На 4 порции:

• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и порезанный
• 2 ст л сахара
• 1/2 молотой корицы
• 2 ст л томатной пасты
• 45 мл (3 ст л) винного уксуса
• 15 мл (1 ст л) подсолнечного масла
• 8 кусков баранины для отбивных

 

Для картофеля:

• 700 гр  картофеля, очищенного и порезанного на кубики
• 2 ст л Дижонской горчицы
  
• 30 мл (2 ст л) винного уксуса
  
• 200 мл оливкового масла
  
• 2 ст л розмарина, порезанного

 

1. Соединить чеснок, чили, сахар, корицу, томатную пасту, уксус и масло. Добавить баранину и мариновать 30 мин.

 

2. Тем временем отварить картофель. Взбить горчицу и уксус. Добавить масло и розмарин. Слить картофель и переместить в миску. Сверху залить приправой и оставить.

3. Готовить бараньи отбивные на барбекью 20-25 мин, переворачивая. Подавать с картофелем и, если хотите, с горячими, приготовленными на барбекью, чили.

• 50 г муки
• 5 г сахара
• 0,05 г соды
• 25 г сметаны
• пятая часть яйца
• 5 г простокваши
• 15 г сливочного масла
• соль.

 

 

Масло сливочное взбить в кастрюльке до белого цвета, постепенно добавить в него яйца, сметану, простоквашу или кефир, не переставая взбивать. Муку просеять, смешать с содой и сахаром,
затем все продукты соединить, быстро замесить, дать тесту постоять в прохладном месте в течение 30 мин., после чего приготовить различные изделия.