• 350-400 г мясного фарша
• 200 г свежей капусты
• 3-4 картофелины
• 4-5 cт. л томатной пасты
• 2-3 вареные свеклы
• 2-3 зубчика чеснока
• соль
• перец
• лавровый лист
• зелень
• 2-3 ст. л, кулинарного жира
• уксус

 

Вскипятите воду, подсолите, добавьте нарезанный соломкой картофель, нашинкованную капусту, через несколько минут. Спассеруйте в жире крупно нарезанные лук и морковь, добавьте томатную пасту и потушите. Свеклу нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю. Заправьте борщ тушеными овощами, добавьте перец, соль, лавровый лист. За несколько минут до готовности выложите в борщ сделанные из готового фарша фрикадельки. Перед подачей к столу обильно посыпьте зеленью.

• Капуста, 
• морковь, 
• свекла, 
• картофель, 
• помидоры,
• масло подсолнечное, 
• паста томатная, 
• петрушка/укроп, 
• приправы (vegeta, паприка, чили, базилик), 
• сметана.

Этот рецепт был придуман с целью упрощения процедуры готовки. Особенно он подойдет для вегетарианцев и для тех, кто не любит лук. Кроме того, если использовать овощерезку и электрический чайник для кипячения воды - это еще уменьшит время. Кстати, для экономии времени, если у вас хороший холодильник, где можно длительно хранить продукты, можно сделать заготовки некотрых ингредиентов: например, порезать перчик, помидоры, морковку, свеклу, зелень и заморозить их в морозильной камере. Тогда Вам не придется каждый раз их резать, а можно будет просто достать, смешать и потушить.

 

Основные ингредиенты в любых пропорциях, как вам нравится. Преимущество этого быстрого борща в том, что он готовится одновременно на плите и в микроволновой печи. В кипящую воду добавить кубик бульона - куриного или овощного (1 кубик на 0.5 литра).

Пока бульон доводится до кипения, в микроволновой печи потушить капусту до степени неполной готовности(просто в емкость с капустой добавьте немного воды, чтобы капуста не подсохла). Когда капуста будет готова, ее нужно вместе с картофелем добавить в бульон. Убавить огонь.

Теперь Вам необходимо потушить морковь и свеклу с двумя чайными ложками масла, порезанными стеблями петрушки и укропа (саму зелень оставить на последок), томатной пастой и помидорами также до степени неполной готовности.
Тушить 3 мин., помешать и поставить еще на 2, после этого добавить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Дать этой смеси пропитаться пару минут, после чего добавить приправу (Vegeta лучше добавить вместе с капустой и картофелем). И варить на слабом огне до степени полной готовности. Готовый борщ лучше разлить в горшочки (аппетитней будет), положить сметану и порезанную петрушку.