Десерт-безе павлова

На 8 порций:

  • 6 яичных белков
  • 1/2 ст л винного камня
  • 225 гр сахарной пудры
  • 1 ст л ванильного экстракта
  • 300 мл взбитых сливок
  • 400 гр клубники, очищенной порезанной пополам
  • 3 ст л апельсинового ликера
  • фрукты по вкусу для украшения

1. Проложить пергаментом противень и нарисовать на нем круг диаметром 30 см.

 

2. Взбить яичные белки и винный камень и в густую пену. Постепенно добавить сахар и ваниль. Взбивать в плотную пену.

3. Ложкой или кондитерским мешком выложить смесь ровным слоем на бумагу. Сделать углубление в середине.

4. Выпекание меренг зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкие меренги, запекайте при 140 гр С в течение 1 1/2 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110 гр С в течение 3 часов.

5. Перед тем, как подавать, взбить сливки и выложить на меренгу на расстоянии от края. Перемешать ликер и клубнику и положить на сливки. Украсить фруктами по вкусу.

рецепт Десерт-безе павлова прислал шеф-повар Наталья Балога


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Десерт с крыжовником и бузиной

На 4 порции:
Для слоя с крыжовником:
  • 700 г крыжовника, очищенного от хвостиков
  • 3 ст л кордиала из бузины
  • 4-5 ст л сахара

 

Для крема:

  • 1 лимон, цедра и сок половины лимона
  • 1 ст л кордиала из бузины
  • 4 ст л сухого белого вина
  • 100 г сахара
  • 284 крем фреш
  • меда акации и хрустящее печенье


1. Положить крыжовник в кастрюлю с кордиалом и сахаром. Накрыть и варить 15 мин, помешивая, до мягкости. Дать остыть, затем охладить.

 

2. Чтобы сделать крем, положить в миску лимонную цедру, сок, кордиал, вино и сахар.

3. Разложить крыжовник по 4 стеклянным бокалам на ножке. Если крыжовник дал слишком много сока, не добавляйте всю жидкость.

4. Положить крем-фреш в миску с лимоном, взбивать венчиком, пока он не будет держать форму. Разложить по бокалам и поставить в холодильник. Побрызгать медом и подавать с печеньем.



Торт адмирал

  • 300 гp сливочного масла
  • 1 ст. сахаpа
  • 3 желтка
  • 3 стакана мyки

 

Для кpема:

  • 400 гp гyстой сметаны
  • 1 ст. сахаpной пyдpы


Масло согpеть до комнатpной темпеpатypы. pастеpеть с желтками и сахаpом, добавить мyкy. Разделить тесто на несколько коpжей, выпекать. Последний коpж сделать маленьким, испечь до коpичневого цвета и pаскpошить для обсыпки.

 

Коpжи остyдить, пpослоить сметанным кpемом, свеpхy обсыпать кpошкой из последнего коpжа.