Тесто

• 3 ст муки
• 15 гр дрожжей
• 3 ст л сахара
• 3 ст л масла или маргарина
• 3 яйца
• соль на кончике ножа
• 1 ст воды или молока

Начинка

• 2 банки любых рыбных консервов
• 2-4 головки лука
• перец по вкусу
• 1-2 ст л маргарина
• 1-2 лавровых листа

Приготовить опарное тесто.
На раскатанной после расстойки тесто положить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист и рыбные консервы; сверху - жаренный лук, немного соли, перец, лавровый лист, масло и закрыть вторым пластом теста.
Края защипать, подогнуть под пирог, сверху сделать 1-2 отверстия для выхода пара.
После 10-15 мин расстойки смазать маргарином и поставить в печь.
Выпекать 30 мин при температуре 200-250 гр С.

• Рыба - 125 г,
• грибы белые свежие - 100 г или сушеные - 25 г,
• свекла - 150 г,
• морковь - 40 г,
• сельдь - 40 г,
• капуста свежая - 100 г,
• лук репчатый - 40 г,
• корень петрушки - 20 г,
• масло растительное - 40 г,
• зелень петрушки или укропа,
• соль.

Сушеные грибы замочить, отварить и мелко нарезать.
Промытую свеклу испечь в духовом шкафу, охладить, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки нарезать и обжарить на растительном масле. В кипящий грибной или рыбный бульон положить нашинкованную капусту, через 10-15 минут положить свеклу и обжаренные овощи, добавить нарезанное кусочками филе рыбы, вареные грибы и варить 10-15 минут. В борщ положить филе сельди без кожи и костей, нарезанное кусочками, проварить несколько минут и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.