Щи с ветчиной

Ветчина - 50 г,
кости ветчинные - 100 г,
капуста - 150 г,
морковь - 20 г,
репа - 15 г,
корень петрушки - 5 г,
лук репчатый - 20 г,
помидоры - 50 г или томат-пюре - 10 г,
масло топленое - 10 г,
сметана - 10 г,
лавровый лист,
перец черный горошком,
зелень,
соль.

Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами,
довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.

рецепт Щи с ветчиной прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Супы с мясом и птицей

Еще Супы с мясом и птицей:
<12 3 4 5 6 7... 17 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

300 г мяса ягненка без костей
2 помидора
2 луковицы
1 зубчик чеснока
75 г гречневой муки
100 г пшеничной муки
5 г пекарских дрожжей
125 г натурального йогурта
200 мл молока
3 яйца
0,5 ч. л. горчицы
3 ст. л. белого винного уксуса
8 ст. л. растительного масла

Дрожжи развести в 2 ст. л. теплого молока, смешать с гречневой мукой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 час. Зубчик чеснока измельчить. Смешать 1 яичный желток с горчицей, взбить, подливая 4 ст. л. растительного масла. Затем ввести уксус и йогурт. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Поставить соус в холодильник. Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Пшеничную муку смешать с 2 желтками, солью, 1 ст. л. растительного масла, остатками теплого молока и опарой. Взбить в пену 3 белка, ввести их в тесто. Испечь 8 больших блинов, поставить их в теплое место. Мясо ягненка нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и пожарить в 2 ст. л. растительного масла. Блины аккуратно разрезать вдоль, не разделяя их до конца, чтобы получился большой карман. Каждый блин положить на пищевую бумагу. Нафаршировать блины ягнятиной и овощами, добавить соус. Завернуть блины в бумагу и сразу же подавать.

Шейки фаршированные

2 куриные, утиные или 1 гусиная шейка
1 печенка от птицы
50 г мяса птицы
50 г жирной свинины
2 ломтика белого хлеба
200 г молока
2 яйца
соль
перец
мускатный орех

От тушек домашней птицы отрезать шейки, удалить шейные позвонки вместе с гортанью и пищеводом, завязать один конец, наполнить не очень туго фаршем, затем завязать или зашить другой конец. Чтобы во время варки шейки не лопнули, их нужно проколоть в нескольких местах иглой. Подготовленные шейки опустить в горячую воду и варить на слабом огне 40-60 мин. Затем переложить на сковороду под легкий пресс и обжарить с двух сторон.
Фаршированные шейки можно подавать не только в горячем, но и холодном виде.
Фарш. Свинину, мясо птицы, печенку и замоченный в молоке белый черствый хлеб без корок промолоть на мясорубке, добавить яйца,
оставшееся молоко, соль, перец, мускатный орех по вкусу и тщательно вымешать.

Вход на сайт

Щи с ветчиной

Похожие рецепты

Супы с мясом и птицей

Самое вкусное

Комментарии

Гречневые блины, фаршированные жареной ягнятиной и овощами

Шейки фаршированные