Борщ с уткой и сосисками

Утка - 35 г,
грудинка говяжья - 30 г,
сосиски - 20 г,
грибы белые сушеные - 5 г,
капуста - 20 г,
свекла - 100 г,
лук репчатый - 20 г,
лук-порей - 25 г,
сельдерей - 5 г,
петрушка - 5 г,
сметана - 20 г,
маргарин столовый - 10 г,
лавровый лист,
гвоздика,
майоран,
зелень.

Свеклу, лук-порей, корни сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе пассе- ровать на жире. Залить овощи горячим мясным бульоном, добавить свежую капусту, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку, сваренную в бульоне до полуготовности, сушеные белые грибы, предварительно размоченные и нарезанные, пучок зелени с прибавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и варить борщ на слабом огне.
Готовые мясные продукты вынуть из борща, удалить пучок зелени и заправить борщ солью и смесью из сметаны и свекольного настоя.
Подавать борщ с куском утки, грудинки, обжаренной сосиской и зеленью.

рецепт Борщ с уткой и сосисками прислал шеф-повар Анжела Деркач

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

2 ст л оливкового масла
2 луковицы, порезанные мелко
2 ст л тмина
2 зубчика чеснока, раздавленные
3 пастернака, очищенных и порезанных на кусочки
3 сладких картофелины, очищенные и порезанные на кусочки
250 гр зеленой фасоли, отваренной
75 гр изюма
50 гр хлопьев миндаля
1 ст л жидкого меда
600 мл овощного бульона
сок 1/4 лимона

К овощам добавляются сухофрукты, орехи и мед, которые придают этому зимнему блюду экзотический, цитрусовый аромат и вкус.

1. Нагреть масло в сковороде или керамической форме и обжарить лук в течение 10 мин до мягкости. Добавить тмин и готовить еще 2 мин.

2. Добавить чеснок и оставшиеся овощи. Готовить 5 мин.

3. Добавить изюм, миндаль и мед, готовить еще 1 мин. Влить овощной бульон, довести до кипения, накрыть и тушить 25-30 мин, до мягкости.

4. Приправить солью, молотым перцем и выдавить сок лимона.

Рыба, припущенная в рассоле

рыба (любая, кроме мелкой) 1 кг,
рассол огуречный 1 1/2 стакана,
огурцы соленые 4-5,
луковицы 2,
петрушка 1-2 корня
специи
соль
перец
картофель для гарнира,
соус томатный 1 стакан,
бульон или вода 1 стакан,
зелень- пучок.

Филе рыбы с кожей припустить с добавлением огуречного рассола и нарезанных кружочками огурцов. Готовую рыбу уложить на блюдо,обложить ее солеными огурцами с картофелем, полить соусом рассол,
приготовленным на бульоне, в котором рыба припускалась, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Вход на сайт

Борщ с уткой и сосисками

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Корневые овощи с медом и орехами

Рыба, припущенная в рассоле