Щи с ушками
- Щавель - 50 г,
- шпинат - 100 г,
- корень петрушки - 15 г,
- лук репчатый - 15 г,
- лук зеленый - 15 г,
- мука - 10 г,
- масло топленое - 15 г,
- сметана - 10 г,
- лавровый лист,
- перец черный молотый,
- зелень;
- для теста:
- мука - 40 г,
- вода - 15 г,
- яйцо - 1/10 шт.;
- для фарша:
- свинина - 40 г,
- сало-шпик - 20 г,
- специи.
В обычные зеленые щи без картофеля положить предварительно сваренные ушки. Тесто для них приготовить, как для пельменей, раскатать, нарезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, свернуть треугольником, хорошо прижать края и отварить в кипятке.
Для фарша свинину и шпик пропустить через мясорубку и заправить солью и черным молотым перцем.
рецепт Щи с ушками прислал шеф-повар Тотошка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Русский торт
- 300 г муки,
- 200 г сливочного масла,
- 400 г сахара,
- 300 г яблок,
- 8 яиц,
- 50 г вина,
- лимонная кислота или лимон по вкусу,
- помадка для обливания.
Масло разогреть в кастрюле до мягкости, всыпать 200 г сахара и вымешать добела. Затем влить сухое вино и размешать. Отделить белки от желтков, последние постепенно класть в массу и вымешивать, после чего всыпать муку и размешать. Взбить белки, соединить их шумовкой с массой, выворачивая ее снизу вверх, пока не будет все перемешано. Тогда на листе бумаги намазать тестом6- 7 кружков толщиной в 1 см, диаметром 17 см. Поставить кружки в духовой шкаф, накрыв пергаментной бумагой, хорошо зарумянить.
Затем яблоки испечь до мягкости, протереть через сито, положить в кастрюлю, всыпать сахар, прокипятить, положить лимонную кислоту или сок с одного лимона, размешать и этой массой намазать все кружки. Сложить их друг на друга так, чтобы верхом была подрумяненная сторона. Последний верхний кружок мармеладом мазать не надо. Когда все уложено, положить на торт лист бумаги, сверху доску или железный лист, на них поставить на полчаса любой груз. Затем пресс снять, торт обровнять ножом и облить розовой помадкой.
Рассольник с перловой крупой
- картофель - 100 г
- крупа перловая - 20 г
- лук репчатый - 30 г
- морковь - 20 г
- корень петрушки и сельдерея - по 5 г
- огурцы соленые - 30 г
- жир - 10 г
- зелень петрушки
- сельдь свежая - 60 г
- филе сельди копченой - 20 г
- лук репчатый - 20 г
- масло сливочное - 10 г
- яйцо - 1/4 шт.
- мука - 5 г
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль.
Мякоть свежей и копченой сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный сырой или обжаренный репчатый лук, соль, черный молотый перец,
сырое яйцо, муку, мелко нарезанную зелень. Сформовать из этой массы фрикадельки величиной с грецкий орех.
Перловую крупу отварить до готовности (На 1 кг крупы - 3 л воды), положить без отвара в кипящую воду, добавить обжаренные репчатый лук и морковь, а корень сельдерея и петрушки нарезать кубиками и положить в сыром виде. Через 10 минут добавить картофель, нарезанный крупными кубиками. Когда картофель сварится до полуготовности,
положить припущенные соленые огурцы, фрикадельки и все варить на слабом огне до готовности.
Заправить рассольник по вкусу огуречным рассолом.
При подаче посыпать рассольник мелко нарезанной зеленью.