• капуста квашеная - 135 г
• капуста свежая - 125 г
• шпиг - 10 г
• свинина - 45 г
• колбаса вареная - 30 г
• грудинка копченая - 25 г
• томат-пюре - 15 г
• грибы сушеные - 5 г
• лук репчатый - 10 г
• сахар - 5 г
• перец молотый черный
• соль

Сушеные грибы промывают теплой водой, кладут в посуду,заливают холодной водой и оставляют на 2 часа для набухания.
Затем варят до готовности. Квашеную капусту мелко рубят и припускают в небольшом количестве воды до мягкости. Свежую капусту режут квадратиками, ставят в жарочный шкаф и прогревают до мягкости, солят и смешивают с квашеной капустой. Затем добавляют жареные шпиг и свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, нарезанную кубиками,пассерованный томат-пюре, вареные нарезанные грибы,п пссерованный репчатый лук, сахар, соль, перец, ванильный сахар перемешивают и ставят тушить на слабом огне до готовности

В бигос можно класть самые разнообразные колбасные, жаренные мясные продукты (чем больше их видов, тем бигос вкуснее). Для улучшения вкуса также добавляют красное вино (50 г на порцию), чернослив, тмин и майоран. Бигос можно приготовить и из одной квашеной капусты.

• яблоки 1 кг.
• сахар 1/2 стакана
• масло сливочное
• Тесто:
• яйца 2 шт.
• мука 1 стакан
• сахар 1 стакан
• сода на кончике ножа
• сгущенка 1 банка

Килограмм яблок очистить от кожуры, порезать небольшими ломтиками и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета, добавить полстакана сахара. Уложить на дно посуды для запекания, залить тестом.
Печь до готовности.
Тесто: 2 яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан муки, немного соды и банку сгущенки либо стакан сметаны.