Быстрый сливовый пирог с черникой и забайоне
На 4 порции:
- 1 лист слоеного теста, раскатанного
- 1 1/2 ст л простой муки
- 3 ст л сахарной пудры
- 10 крупных слив, порезанных пополам и очищенных от косточки
- пару горстей черники
- 4 ст л сливового или абрикосового джема
Забайоне:
- 4 яичных желтка
- 100 г сахарной пудры
- 180 мл десертного вина
Если мусс забайоне делать не хочется, подавайте этот пирог со взбитыми сливками - добавьте в них каплю ликера амаретто и чайную ложку-другую сахарной пудры.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Подогреть в духовке противень. Раскатать тесто и ножом нарисовать границу, отступив 1 см от края. Смешать муку с половиной сахара и посыпать тесто внутри границы (она впитает выделающиеся соки, и тесто будет более хрустящим).
2. Положить сверху половинки слив срезом вверх и посыпать черникой в промежутках. Посыпать сверху оставшимся сахаром и запекать на подогретом протвине, пока не поднимется.
3. Вскипятить джем с 2 ст л воды и намазать пирог сверху.
4. Для мусса, ручным венчиком взбивать желтки с сахаром в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивать 8-10 минут, пока смесь не будет густой и пышной. Взбивая, добавить вино и марсалу и снова продолжать взбивать до густоты. Подавать с пирогом.
рецепт Быстрый сливовый пирог с черникой и забайоне прислал шеф-повар Света Данилко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Оладьи картофельные. 2
- мука картофельная - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- масло растительное - 1 столовая ложка
- вода теплая - 1 столовая ложка
Приготовить тесто. Ломтики вареного картофеля обмакивать в тесто и жарить.
Салат из зелени, заправленный грейпфрутом
- 2 средних грейпфрута
- 2 средних кочана цикория
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 2 ч. ложки консервированных каперсов, воду слить
- 1/2 ч ложки соли
- 1/2 ч. ложки сахара
- 60 мл оливкового или растительного масла
- 450 г смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов
1. На разделочной доске ножом для чистки овощей и фруктов срежьте немного кожуры с верхнего и нижнего конца одного грейпфрута. Поставьте грейпфрут и срежьте всю цедру, следуя контурам фрукта. Повторите со вторым грейпфрутом, цедру выбросите.
2. Держа грейпфруты над небольшой миской, чтобы в нее стекал сок, разрежьте мембраны. Выложите дольки па тарелку. Не выливайте сок. Разрежьте каждый цикорий вдоль топкой соломкой.
3. Приготовьте заправку: взбейте уксус, дижонскую горчицу каперсы, соль, сахар и 2 ст. ложки сока грейпфрута (оставшийся сок сохраните для другого блюда) до однородной массы. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать. Добавьте зелень, дольки грейпфрутов и цикорий; тщательно перемешайте.