Быстрый сливовый пирог с черникой и забайоне

На 4 порции:

  • 1 лист слоеного теста, раскатанного
  • 1 1/2 ст л простой муки
  • 3 ст л сахарной пудры
  • 10 крупных слив, порезанных пополам и очищенных от косточки
  • пару горстей черники
  • 4 ст л сливового или абрикосового джема

 

Забайоне:

  • 4 яичных желтка
  • 100 г сахарной пудры
  • 180 мл десертного вина 

 

Если мусс забайоне делать не хочется, подавайте этот пирог со взбитыми сливками - добавьте в них каплю ликера амаретто и чайную ложку-другую сахарной пудры.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Подогреть в духовке противень. Раскатать тесто и ножом нарисовать границу, отступив 1 см от края. Смешать муку с половиной сахара и посыпать тесто внутри границы (она впитает выделающиеся соки, и тесто будет более хрустящим).

2. Положить сверху половинки слив срезом вверх и посыпать черникой в промежутках. Посыпать сверху оставшимся сахаром и запекать на подогретом протвине, пока не поднимется.

3. Вскипятить джем с 2 ст л воды и намазать пирог сверху.

4. Для мусса, ручным венчиком взбивать желтки с сахаром в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Взбивать 8-10 минут, пока смесь не будет густой и пышной. Взбивая, добавить вино и марсалу и снова продолжать взбивать до густоты. Подавать с пирогом.

рецепт Быстрый сливовый пирог с черникой и забайоне прислал шеф-повар Света Данилко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Оладьи картофельные. 2

Компоненты:
  • мука картофельная - 100 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • масло растительное - 1 столовая ложка
  • вода теплая - 1 столовая ложка 

 



Приготовить тесто. Ломтики вареного картофеля обмакивать в тесто и жарить.


Салат из зелени, заправленный грейпфрутом

На 8 порций:
  • 2 средних грейпфрута
  • 2 средних кочана цикория
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса
  • 1 ст. ложка дижонской горчицы
  • 2 ч. ложки консервированных каперсов, воду слить
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/2 ч. ложки сахара
  • 60 мл оливкового или растительного масла
  • 450 г смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов


1. На разделочной доске ножом для чистки овощей и фруктов срежьте немного кожуры с верхнего и нижнего конца одного грейпфрута. Поставьте грейпфрут и срежьте всю цедру, следуя контурам фрукта. Повторите со вторым грейпфрутом, цедру выбросите.

 

2. Держа грейпфруты над небольшой миской, чтобы в нее стекал сок, разрежьте мембраны. Выложите дольки па тарелку. Не выливайте сок. Разрежьте каждый цикорий вдоль топкой соломкой.

3. Приготовьте заправку: взбейте уксус, дижонскую горчицу каперсы, соль, сахар и 2 ст. ложки сока грейпфрута (оставшийся сок сохраните для другого блюда) до однородной массы. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать. Добавьте зелень, дольки грейпфрутов и цикорий; тщательно перемешайте.