Апельсиновый мармелад
- 8 апельсинов
- 2 лимона
- 3 л воды
- 3 кг сахара.
Апельсины и лимоны моем и вытираем тряпочкой, режем над глубокой тарелкой на тонкие ломтики, удаляем семена, кожуру и мякоть размельчаем, заливаем холодной водой и оставляем на 24 часа, ставим под крышкой на средний огонь на полтора часа, пока не размокнут апельсиновые корки. Сваренную смесь выливаем в таз для варенья, добавляем сахар, варим дальше, постоянно помешивая, когда мармелад станет достаточно густым, выкладываем в банки и плотно завязываем.
рецепт Апельсиновый мармелад прислал шеф-повар Анна Коваль
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Средиземноморский пирог с тушеной курицей
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 кг куриного филе, порезанного на четвертинки
- 2 ломтика бекона, мелко порезанных
- 1 большая (200 г) луковица, кольцами
- 2 раздавленных зубчика чеснока
- 1 банка помидор (425 г)
- 60 мл томатной пасты
- 2 столовых ложки красного сухого вина
- 500 г маленьких грибов, порезанных пополам
- 2 чайных ложки свежего орегано
- 2 чайных ложки свежего тимьяна
- 60 г маслин без косточек, разрезанных пополам
- 2 чайных ложки обсушенных каперсов
- полчайной ложки сахара
- 1 желток
- 1 чайная ложка молока
Тесто:
- 80 г цельнозерновой муки
- 75 г пшеничной муки
- 60 г холодного масла
- 40 г тертого пармезана
- 1 столовая ложка свежего орегано
- 1 чайная ложка мака
- 1 желток примерно
- 2 столовых ложки ледяной воды
Нагрейте масло в сковороде, добавьте курицу, бекон, лук и чеснок, обжарьте, помешивая, пока курица не станет мягкой. Добавьте банку помидор (жидкость не сливать), томатную пасту, вино, грибы, травы, оливки, каперсы и сахар, потушите около 5 минут или пока грибы не станут мягкими. Остудите.
Тесто: просейте муку в миску, добавьте масло, разотрите в крошку, добавьте сыр, орегано, мак, желток и воду, перемешайте, чтобы ингредиенты слиплись. Слепите шар и вымесите до гладкости на подпыленной мукой поверхности. Заверните в целлофан, дайте постоять в холодильнике 30 минут.
Выложите мясную смесь в глубокую жаропрочную миску (2,5 л). Раскатайте тесто в длинный прямоугольник 3 мм толщиной, разрежьте на полоски шириной 2,5 см. Выложите полоски решеткой сверху в форму с мясом. Смажьте смесью яйца и молока, выпекайте в умеренно горячей духовке 40 минут.
Говядина ароматная
- 2 кг молодой говядины без костей
- 1 ст. л. пряностей в порошке
- 1 большая головка репчатого лука
- 10 тоненьких пластинок свиного сала
- 2 ст. л. густого сливового повидла или джема
- 0,5 стакана столового уксуса
- гарнир
Мясо должно быть в виде толстого короткого куска. Приготовить пряности (смолоть в кофемолке или раздавить молоточком через сухую ветошь), вскипятить уксус, несколькими столовыми ложками сбрызнуть мясо по всей поверхности, натереть пряностями, слегка солью и завернуть в чистую льняную салфетку, увлажненную оставшимся уксусом. Уложить плотно в миску и на 5 дней поставить в холодное место, тщательно закрыв фольгой. Перед выпечкой мясо слегка промыть, досолить, аккуратно смазать повидлом, обложить пластинками свиного сала. Прошнуровать, как ветчину, положить в жаровню, подлить немного воды и поставить в прогретую духовку. Жарить около 2 часов при температуре 250-280 градусов, каждые 20 минут поливая соусом и при необходимости добавляя воду. Вкус мяса намного улучшится, если за 10 минут до окончания жаренья полить его красным сухим вином (0,5 стакана). Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Гарнир - свекла, брусника, тушеная капуста (на выбор).