• для маринада:
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• 750 мл рислинга
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. горошин черного перца
• 600 г свинины (шейка)
• 600 г баранины (лопатка)
• 400 г говядины (лопатка)
• 3 луковицы
• 2 стебля лука-порея
• 2 моркови
• 2 кг картофеля
• соль
• перец

 

Для маринада очистить лук и чеснок. Лук нарезать кольцами, чеснок выдавить с помощью пресса. Тимьян вымыть и обсушить. Лук, чеснок, зелень и специи выложить в миску и залить рислингом. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусочками размером 3 см. Выложить в маринад, накрыть крышкой и оставить на ночь. Нагреть духовку до 180 градусов. Оставшийся репчатый лук и лук-порей очистить и вымыть. Белую часть лука нарезать кольцами. Морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. В глиняную форму выложить слой картофеля, на него - слой репчатого лука с пореем, а сверху - кубики мяса. Посолить и поперчить. Выложить овощи из маринада, оставшийся лук, морковь и последним слоем картофель. Снова посолить и поперчить. Залить маринадом. Накрыть форму алюминиевой фольгой и поставить в духовку на З часа.

• 4 яйца
• 60 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 50 г изюма
• 400 г творога
• 2 ст.л. сметаны

4 желтка, 60 гр сахара, 1 пакетик ванилина растереть до образования пены, добавить 50 гр изюма, 400 гр протертого творога, 2 ст.л. густой сметаны и хорошо все вымешать. В конце добавить крепкую пену 4 белков.