Сушеные грибы
Берутся любые трубчатые грибы, подберезовики, маслята, опята,рыжики, лисички. Грибы насухо очищают ножом, отрезают червивые части и протирают сухой тряпочкой. Затем их разрезают острым ножом на пластинки толщиной 3 - 5 мм и сушат разложенными на решетках или сухих дощечках (Ни в коем случае на жести, так как они почернеют и прилипнут к ней) на солнце или в сушилке. Также их можно подсушить на солнце, а досушить в духовке.
Если грибы сушат на солнце, то их не оставляют на дворе на ночь,чтобы их не намочила роса или дождь. Если их сушат в духовке или в сушилке, то сначала температура должна быть 45С, а затем 70С.
Грибы следует сушить в течение двух дней, чтобы они сохранили красивую окраску, особенно виды с белой мякотью. Правильно засушенные грибы хрустят. В сухом месте их раскладывают по банкам и закрывают металлическими крышками.
Свежесушеные грибы можно пропустить через мясорубку, а полученный порошок рассыпать по желобковым банкам, которые закрывают пружиной.
рецепт Сушеные грибы прислал шеф-повар Роман
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баранина с лапшой
- 150 гр прозрачной или яичной лапши
- 2 ст л арахисового масла
- 450 гр филе баранины, порезанное тонко
- 2 зубчика чеснока, раздавленные
- 2 пера лука-порея, порезанные
- 2 ст л темного соевого соуса
- 250 мл бульона из баранины
- немного соуса чили
- полоски чили для украшения
Быстро обжаренные кусочки баранины в соевом соусе, которые подают с китайской лапшой - очень ароматное блюдо.
1. Довести до кипения большую кастрюлю с водой, добавить прозрачную лапшу и готовить 1 мин. Слить, положить в сито и прополоскать под холодной проточной водой. Отложить до надобности. Яичную лапшу нужно готовить по инструкциям на упаковке.
2. Разогреть арахисовое масло в вок, добавить баранину и обжаривать на большом огне 2 мин.
3. Добавить раздавленный чеснок и порезанный лук-порей, обжаривать еще 2 мин.
4. Добавить соевый соус, бульон и соус чили, тушить еще 3-4 мин, помешивая, до готовности мяса.
5. Добавить слитую лапшу, обжаривать в течение 1 мин. Разложить по тарелкам, украсить полосками чили и подавать.
Салат ангелинка
- колбаса копченая - 300 гр.;
- огурец свежий - 2 шт.;
- фасоль разноцветная - 150 гр.;
- сухарики - горсточку;
- лук репчатый - 1 маленькая головка;
- зелень
- масло растительное
- майонез
Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. колбасу, огурец порезать мелкими кубиками. Фасоль сварить до готовности.
Все перемешать, добавить майонез по вкусу, украсить зеленью.