• 4 ст. муки,
• 1 ст. песка,
• 200 гр. маргарина или масла,
• 2-3 яйца,
• 500 гр. баночка малинового джема,
• 1/2 ч.л соды,
• сахарная пудра.

Яйца растереть с сахаром до бела, добавить размягченное масло или маргарин, соду, перемешать и, добавляя муку, замесить очень крутое тесто. Тесто разделить на две равные части. Одну часть скатать в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20 - 30 минут. Другую часть раска- тать в пласт толщиной 5 - 7 мм.
Пласт переложить на противень, смазанный жиром для выпекания и разложить на тесте ровным слоем джем. Если окажется лишнее тесто, то его срезать с краев, придав пласту правильную прямоугольную форму. Другую часть теста натереть на крупной терке над противнем, равномерно покрывая хлопьями всю поверхность. Сверху в двух - трех местах сделать проколы вилкой для выхода пара и поставить в жаркий шкаф для выпекания ( примерно на 25 - 30 мин.) Готовое печенье посыпать с верху сахарной пудрой и разрезать на небольшие ромбики или квадратики.

На сколько порций: 6. Время приготовления 30 мин.

• 450 г смеси летних ягод
• 2 апельсина, только сок
• 1/4 арбуза, корку удалить
• 2.5 см свежего имбиря, натертого на терке
• подавать: дробленый лед

На заметку

Как вариант, используйте мякоть манго или бананы.