Баклажаны в аджике

  • Баклажаны 3 кг.,
  • помидоры - 3 кг.,
  • перец сладкий (красный) - 1 кг.,
  • чеснок - 2 гол.,
  • перец горький - 2 шт.,
  • соль - 100 гр.,
  • сахар - 2 стак.,
  • уксус - 0,5 стак.

Баклажаны порезать кольцами толщиной 1-1,5 см., посолить и дать постоять минут 40.
Помидоры, перец, чеснок измельчить на блендере (можно пропустить через мясорубку), добавить соль, сахар и уксус и довести в большой кастрюле до кипения.
Баклажаны хорошо промыть и выложить в кипящую аджику, кипятить 20 минут, затем переложить в стерилизованные банки и укупорить. Банки завернуть одеялом и дать настояться, когда остынет можно убирать в прохладное место.
Попробуйте, все получается очень быстро и вкусно!

рецепт Баклажаны в аджике прислал шеф-повар Елена Липицкая


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Оксана 26.02.2011
Очень вкусный рецепт баклажанов. Осенью сделаю обязательно еще. Баклажаны получаются сочные, плюс еще и подливка готовая к картошечки и макарончикам.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Елена Липицкая 28.02.2011
ОЧЕНЬ РАДА, ЧТО ВАМ ПОНРАВИЛСЯ МОЙ РЕЦЕПТ. ЖЕЛАЮ УДАЧИ!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина с черносливом.

  • 6 ягод чернослива без косточек
  • 1 кг свинины (с кожицей)
  • 1 ч. л. соли
  • 1 луковица
  • 2 гвоздики
  • 2 ст. л. масла
  • 1/2 стакана сливок

 



Разогреть духовку до 240 градусов. Положить чернослив в холодную воду (1/2 стакана). Натереть свинину солью. Разрезать луковицу пополам и воткнуть в нее гвоздику. Разогреть масло и положить в него свинину кожицей вниз. Добавить 1/4 литра горячей воды и поставить мясо на нижний уровень духовки на 20 минут. Затем перевернуть мясо, добавить половинки луковицы и поднять температуру до 250 градусов. Готовить свинину в течение 1 часа, постепенно доливая воду. После этого выключить духовку и подержать еще 10 минут. Вынуть мясо, немного разбавить образовавшийся сок горячей водой, смешать со сливками, добавить в получившийся соус чернослив, разрезав ягоды на 4 части. К мясу можно подать клецки в сухарях и салат из сельдерея с помидорами.


Зеленый дип

  • 200 мл йогурта
  • 100 мл зеленого горошка (без жидкости)
  • 100 г свежего огурца
  • 1-2 ст.л. мелко порубленного зеленого лука
  • соль
  • черный перец


Хорош так же с рыбой и птицей.

 

Горошек, лук и огурец измельчаются в миксере или комбайне. Смесь добавить к йогурту, посолить.