Ассорти - второй способ

  • 3,6 кг огурцов
  • 2,5 кг цветной капусты
  • 1,3 кг мелкого лука
  • 250 г моркови
  • 200 г фасоли или гороха в стручках
  • 50 - 60 г зелени укропа
  • 40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки
  • 2 г сушеного красного острого перца
  • 2 г лаврового листа
  • 7 г зелени эстрагона
  • 25 г корня хрена
  • 1 головка чеснока
Для заливки:
на1 л воды
  • 200 г сахара
  • 80 г соли
  • 200 г 9 - 10%-ного уксуса

Овощи нужно замариновать. Для этого их  надо вымочить в холодной воде в течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого разложить по банкам все ингридиенты,заливку вскипятить и разлить в банки.Простерилизовать

рецепт Ассорти - второй способ прислал шеф-повар Глафира


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Желе из смородины

  • 600г сахара
  • 1л сока
  • 1 чайную ложка винной кислоты
  • смородина


Зрелые ягоды темно-красной смородины отделяют от гребней,
перебирают, моют и заливают водой, которая должна покрыть ягоды.
Варку продолжают 10-15 мин до размягчения ягод. Сок процеживают через ткань или марлю и варят еще 10 мин. Затем в него добавляют сахар (600г сахара на 1л сока) и продолжают варку до необходимой густоты желе. По причине высокого содержания пектина в смородине при приготовлении желе нет необходимости в добавлении пектина. К концу варки в желе добавляют 1 чайную ложку винной кислоты.
Желе разливают в банки в горячем виде. Банки закрывают, когда желе остынет.


Французский овощной суп на скорую руку (писту)

На 4 порции:
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная
  • 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
  • зеленый лук, порезанный
  • 1 картофелина, порезанная маленькими брусочками
  • 1 морковь, мелко порезанная
  • 4 очищенных от кожицы и семян томата
  • 1 маленький цуккини, порезанный
  • 100 гр мелких макарон (рожки)
  • 4 ст л соуса песто (можно купить готовый или сделать самим 
  • поджаренные кусочки французского багета


Классический французский суп.

 

1. Разогреть в сковороде оливкового масло и обжарить все овощи, кроме цуккини и томатов. Обжаривать на небольшом огне 15-20 мин.

2. Добавить томаты, цуккини и макароны, залить 1.2 литрами воды и варить 5-6 мин, приправить.

Подавать с соусом песто и кусками французского батона.