Ассорти - второй способ

3,6 кг огурцов
2,5 кг цветной капусты
1,3 кг мелкого лука
250 г моркови
200 г фасоли или гороха в стручках
50 - 60 г зелени укропа
40 - 50 г зелени сельдерея или петрушки
2 г сушеного красного острого перца
2 г лаврового листа
7 г зелени эстрагона
25 г корня хрена
1 головка чеснока

Для заливки:
на1 л воды

200 г сахара
80 г соли
200 г 9 - 10%-ного уксуса

Овощи нужно замариновать. Для этого их надо вымочить в холодной воде в течение 25 - 30 часов, несколько раз меняя воду. После этого разложить по банкам все ингридиенты,заливку вскипятить и разлить в банки.Простерилизовать

рецепт Ассорти - второй способ прислал шеф-повар Глафира

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Заготовки и консервирование

Еще Заготовки и консервирование:
<12 3 4 5 6 7... 42 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1 большой цыпленок или 2 маленьких
молодые каперсы- 400 г
квас-борш - 500 мл или уксус - 50 мл
сливочное (или растительное) масло - 125 г
репчатый лук - 1 головка
помидоры - 200 г
сладкий перец - 1 стручок
соль
перец

Для приправы:

сливочное масло - 50 г
мука - 1 столовая ложка.

Обработанного цыпленка нарезать на куски, посолить и оставить на 10 минут. Разогреть масло и обжарить цыпленка, мясо хорошо подрумянив.
Молодые и свежие каперсы очистить от плодоножек, ошпарить соленым кипятком с квасом-борщом или уксусом, откинуть на сито, промыть холодной водой и припустить в горячем масле. В отдельной кастрюле разогреть масло и спассеровать мелко нарезанный лук, влить стакан воды, положить обжаренные куски цыпленка. Поперчить и варить на слабом огне. Когда цыпленок почти готов, положить каперсы, дать закипеть и добавить протертые помидоры, соль и сахар по вкусу.
Тонко нарезанный сладкий перец слегка поджарить и положить в кастрюлю с цыпленком, заправить соусом из поджаренной муки,
разведенной мясным бульоном.
Варить в открытой кастрюле на слабом огне до загустения соуса.

Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром

1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель зеленого лука с луковицей
50 г сливочного масла,
00 г рассыпчатого картофеля
3/4 л мясного бульона
8 горошин черного перца
100 г сыра гауда
250 г маленьких свежих лисичек
1/8 л сливок
1/2 пучка зеленого лука
соль
кайенский перец
тертый мускатный орех

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Стебель зеленого лука почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук и чеснок обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Залить мясным бульоном, добавить горошины перца и варить суп 25 мин.

Сыр натереть на мелкой терке. Лисички почистить, по возможности не мыть, обжарить в оставшемся сливочном масле, пока они не пустят сок. Сливки взбить не очень круто. Зеленый лук сполоснуть, обсушить, нарезать тонкими колечками.

Суп пюрировать миксером, процедить через сито и смешать с сыром. Hа медленном огне разогревать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого добавить лисички, приправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом, затем перелить в супницу, добавить сливки, чуть-чуть размешать. Посыпать зеленым луком и подавать к столу.

Вход на сайт

Ассорти - второй способ

Похожие рецепты

Заготовки и консервирование

Самое вкусное

Комментарии

Цыпленок с каперсами

Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром