• 45 г консервированных анчоусов, обсушенных и нарезанных
• 5 зубчиков чеснока, толченых
• овощи (по выбору), нарезанные соломкой длиной 5 см
• 90 г несоленого сливочного масла
• 2 яичных желтка

 

Разогреть масло в небольшой кастрюле, припустить анчоусы, масло и чеснок. Переложить смесь в кухонный комбайн, добавить яичные желтки и взбить до загустения. Выложить смесь в посуду для фондю, медленно довести до кипения. Подавать сразу же с различными овощами и нанизанным на шпажки хрустящим хлебом. Фондю также можно подавать в миске и передавать гостям по кругу на деревянной доске с хлебом и овощами.

• На 0,5 л сока ирги
• 0,5 л сока красной или белой смородины 
• 600 г сахара 

Ягоды после сбора надо выдержать одну неделю, чтобы легче было отжать сок. Ягоды вымыть, раздавить, прогреть минут 10 при температуре 60С, отпрессовать. Смешать сок ирги с соком красной или белой смородины, добавить сахара и варить до температуры 105С. Разлить в горячие банки, охладить и завязать пергаментной бумагой.