Суп-пюре из моркови (На белом соусе)

  • бульон мясной или костный - 350 г
  • морковь - 160 г
  • мука - 10 г
  • масло сливочное - 10 г
  • молоко - 100 г или сливки - 75 г
  • яйца (желток) - 1/8 шт.
для гарнира:
  • рис - 10 г
  • мелкие гренки - 20 г.

Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови,слегка спассировать с маслом и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус.Протертую морковь (Пюре) соединить с процеженным соусом,довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу.Отдельно (Можно в бульоне) сварить для гарнира рис и хранить его на мармите.
Подавать суп-пюре с рисом или с подсушенными мелкими гренками.

рецепт Суп-пюре из моркови (На белом соусе) прислал шеф-повар Арина Пушкина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Макароны с бобами и пармезаном

На 4 порции:
  • 500 гр макарон, например, ригатоне или пенне
  • 6 ст л оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
  • 1/2 ч л хлопьев чили
  • 500 гр свежих или замороженых кормовых бобов
  • 2 ст л порезанной петрушки
  • 1 ст л тертого пармезана + немного для украшения


1. Отварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды. В то же время разогреть масло в сковороде.

 

2. Обжарить чеснок с чили на среднем огне в течение 1 мин. Добавить бобы и 3 ст л воды и готовтиь 3-5 мин, пока бобы не будут мягкими, а вода не испарится.

3. Слить макароны и добавить фасоль с петрушкой и пармезаном. Перемешать и приправить. Подавать, побрызгав оливковым маслом и тертым пармезаном.



Торт с белым шоколадом, кокосом и орехами пекан

Ингредиенты:
Торт:
  • 120 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 
  • 3 стакана (750 мл) кондитерской муки, 
  • 1 ч.л. (5 мл) разрыхлителя, 
  • 1 ч.л. (5 мл) соли, 
  • 1 стакан (250 мл ) сливочного масла, 
  • 1 стакан (250 мл) утрамбованного коричневого сахара, 
  • 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 
  • 3 больших яйца, 
  • 1 ½ ч.л. (8 мл) ванильного экстракта, 
  • 1 стакан (250 мл) пахты. 
Начинка:
  • 1 стакан (250 мл) жирных сливок, 
  • 1 стакан (250 мл) сахарного песка, 
  • ½ стакана (125 мл) сливочного масла, 
  • 3 больших яичных желтка, 
  • 1 ч.л. (5 мл) миндального экстракта, 
  • 1 стакан (250 мл) обжаренных кусочков орехов пекан, 
  • 1 ½ стакана (375 мл) жареного кокоса. 
Глазурь:
  • 1/3 стакана (80 мл) сливочного масла, 
  • 3 ст.л. (45 мл) жирных сливок, 
  • 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта, 
  • 60 г растопленного белого шоколада, охлажденного до комнатной температуры, 
  • 2 стакана (500 мл) кондитерского сахара.


Приготовление:
Торт: Разогрейте духовку до 180ْС. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой три формы диаметром 22 см. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло и сахар до пышности. По одному добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого. Введите ваниль и шоколад. Чередуя, введите муку и пахту по 1/3 за один раз. Распределите тесто между тремя формами и выпекайте 25-30 минут. Охладите до комнатной температуры и достаньте из формы.
Начинка: Смешайте сливки, сахар и сливочное масло в кастрюле. Нагрейте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Смешайте ½ стакана (125 мл) разогретого крема с яичными желтками. Готовьте 10 минут, пока не загустеет. Введите орехи пеан и кокос. Намажьте 2 коржа ¾ начинки и соедините 3 коржа вместе.
Глазурь: Взбейте сливочное масло, сливки, ваниль и шоколад. Введите сахар, взбивая, пока масса не станет гладкой. Равномерно распределите оставшуюся начинку сверху и покройте глазурью.