На 4 порции:

• 1 кг куриных бедрышек, очищенных от кожи и косточек
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 ст л куркумы
• 2 ст л оливкового масла
• половина лимона, мелко порезанного - и кожура, и пленки и мякоть
• 100 г целых зерен миндаля, бланшированных
• 140 г зеленых оливок, с косточкой
  
• 250 мл горячего куриного бульона
• горсть кориандра или петрушки, порезанной

Блюдо, напоминающее о жарком Марокко. Готовится все в микроволновой печи и все готовится в одной форме, так что посуды мыть очень мало.

 

1. Перемешать курицу с луком, чесноком, приправами и оливковым маслом, положить в форму для микроволновой печи и готовить в микроволновой печи при мощности 850W в течение 8 минутм пока не начнет шипеть и курица не начнет менять цвет.

2. Приготовить соус. Перемешать порезанный лимон, миндаль и оливки и добавить в курицу. Полить бульоном и перемешать. Курица должна лежать одним слоем. Закрыть форму пищевой пленкой, проколоть ее в нескольких местах, чтобы выходил пар, и вернуть в микроволновую печь на 20 минут, пока соус не будет бурно кипеть и курица не будет готова.

3. Оставить форму в микроволновке на несколько минут (курица будет продолжать готовиться, пока она “отдыхает”), затем добавить в соус кориандр и петрушку. Подавать с отваренным рисом.

На заметку

Чтобы придать блюду вкус настоящего Марокко, используйте не свежий, а консервированный лимон. Его можно купить в супермаркете или сделать самому дома .

• 200 г масла
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч. л. соды, гашеной уксусом
• мука около 2-2,5 стаканов
• для верха:
• белки от 3 яиц
• 1/2 стакана сахара
• 5 ст. л. варенья
• 1-1,5 стакана грецких орехов или миндаля 

 

Для приготовления теста масло растопить. Миксером взбить 3 желтка с сахаром, добавить масло, соду. Затем постепенно добавляем муку. Муки нужно столько, чтобы получилось некрутое, эластичное тесто. Тесто раскатать толщиной в палец и выпекать на смазаном противне в духовке до светло-золотистого цвета. Пока печется торт, приготовить заливку. 3 охлажденых белка взбить с сахаром в густую пену, добавить 5 ст. л. любимого варенья, измельченные грецкие орехи. Достать из духовки корж, намазать этой смесью и поставить опять в духовку. Выпекать около 10 минут на среднем огне. Готовый пирог еще теплым нарезать на квадратики или ромбики. Дать остыть. Сложить в форму и облить сверху растопленным шоколадом.

 

Приятного аппетита!