• Грудинка говяжья - 100 г,
• ветчина - 20 г,
• репа - 100 г,
• брюква - 20 г,
• рассол капустный - 80 г,
• лук репчатый - 40 г,
• корень петрушки - 10 г,
• чеснок - 1 г,
• сметана - 20 г,
• зелень укропа - 3 г,
• майоран,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Готовить, как простые мясные щи. Репу и брюкву нарезать соломкой, положить в готовый мясной бульон вместе с капустным рассолом и варить до мягкости овощей.
Щи кислые летние Капуста свежая - 200 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый - 20 г, масло растительное - 10 г, квас - 400 г, яйцо - 1/2 шт., зелень,
соль.
Свежую капусту ошпарить, мелко нарубить и стушить вместе с кореньями и репчатым луком. Затем тушеную капусту развести кислым квасом и положить в тарелку сваренное вкрутую яйцо, зелень.

На 4 порции:

• 400 мл куриного бульона
• 1 ст. ложка сухого шерри (хереса)
• 1/4 ч. доноси кунжутного масла
• 100 г длинномерного риса
• 4 нарубленных пера зеленого лука
• 450 г свиного фарша
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ч. ложки тертого свежего имбиря
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца

1. Поставьте сковороду на сильный огонь и вскипятите в ней бульон, шерри, кунжутное масло и 350 мл воды. Тем временем смешайте в большой миске рис с оставшимися ингредиентами. Хорошенько все перемешайте. На вощеной бумаге скатайте из этой смеси шарики диаметром 3,5 см (смесь будет мягкой).

 

2. Аккуратно кладите фрикадельки в бульонную смесь. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 45 минут. На стол подавайте фрикадельки с бульоном.