• Чечевица-500 г,
• копченая корейка-200 г,
• растительное масло - 5 столовых ложек,
• репчатый лук - 3 головки,
• 1 чайная ложка порошка чабера,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 1/2 корня сельдерея,
• винный уксус - 2 столовые ложки,
• зелень укропа, 
• зелень петрушки,
• соль
• перец .

 

 

Отобрать светлую, крупную чечевицу, тщательно промыть и замочить на ночь в теплой воде. Варить чечевицу, опустив ее в холодную воду. После 10 минут кипения откинуть на сито и опять залить холодной водой. Заложить лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, чабер, а после 30-40 минут кипения положить корейку и варить до готовности чечевицы.
Готовую чечевицу остудить в отваре, откинуть на сито и, когда стечет жидкость, выложить чечевицу (без овощей) в салатник и заправить ее маслом, уксусом, мелко нарезанным луком, добавив мелко нарезанную корейку, соль и перец. Подавать салат, посыпав зеленью укропа и петрушки.

ПРОДУКТЫ

• 8 морковок
  
• 1 крупная картофелина
  
• 5 взбитых яиц
  
• 4 ложки простой муки
  
• 1/2 стакана мелко нарезанного укропа
  
• 3 раздавленных зубчика чеснока
  
• черный перец по вкусу
  
• белый перец по вкусу
  
• соль по вкусу
  
• 2 ложки растительного масла
  
• 1 ложка манной крупы, чтобы посыпать противень
  
• прямоугольный противень размером 30х10 см

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нагреваем духовку до средней температуры.

2. Кладем морковь и картофель в кастрюлю, наливаем воду, чтобы покрыла овощи, и варим до готовности. Сцеживаем воду, перекладываем в большую миску и натираем на тонкой терке.

3. Добавляем яйца, муку, укроп, чеснок и перемешиваем.

Заправляем черным и белым перцем, солью и снова перемешиваем.

4. Смазываем противень, посыпаем манкой. Выкладываем приготовленную смесь, выравниваем.

5. Сбрызгиваем запеканку остальным маслом и печем 45 минут.