• 2 банки тунца
• 2 банки артишоков
• 2 ст л каперсов
• 1 пучек шалфея
• 5 ст л белого вина
• 2 ст л винного уксуса
• 2 ст л ароматизированного уксуса
• молотый черный перец
• 6 ст л сливочного масла

2) Несколько листочков шалфея оставить, остальные измельчить и влить в вино, уксус и растительное масло. Поперчить и полить артишоки и тунец. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут. Украсить шалфеем.

Дополнительные советы:

1) К закускам подают нарезанные кусочками (можно поджаренный) хлеб или гренки из белого хлеба.

2) Отличным дополнением к столу с холодными закусками станут оливки, фаршированные сладким перцем, лимоном, анчоусами или миндалем.

3) Очень хорошо подать гостям аперитив. Идеальным напитком в этом случае будет кампари. Подайте его в чистом виде со льдом, с ломтиком лимона или с добавлением небольшого количества содовой воды или апельсинового сока.

• 75 г маргарина или сливочного масла
• 450 г лука репчатого, нарезать на ломтики толщиной 5 мм
• 2 зубчика чеснока, мелко нарубить
• 6 средних морковин (около 450 г), очистить и тонко нарезать
• 6 средних пастернаков (около 450 г), очистить, вырезать сердцевину и тонко нарезать
• 1 маленькая брюква (около 450 г), очистить, разрезать на 4 части и тонко нарезать
• 3 ст. ложки пшеничной муки
• 1 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 600 мл молока
• 30 г тертого сыра пармезан
• Нарубленная свежая петрушка для украшения блюда

2 Перемешайте морковь, пастернак, брюкву и лук в неглубокой огнеупорной посуде емкостью 2 1/2 литра. Накройте и запекайте 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Растопите на среднем огне оставшиеся 30 г маргарина в двухлитровой кастрюле. Добавьте муку и следующие 3 ингредиента и жарьте, помешивая, 1 минуту.

4. Постепенно влейте в мучную смесь в кастрюле молоко; варите, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет не закипит.

5. Добавьте соус к овощам. посыпьте сверху ровным слоем пармезана. Запекайте, не накрывая, еще 15 минут, пока соус не забурлит и наверху не образуется золотистая сырная корочка. Перед подачей на стол посыпьте петрушкой.