Кулич заварной
- мука 12 стаканов
- распущенное масло 1/2стакана
- 2 яйца
- 3/4стакана сахара
- молоко 1 стакан
- дрожжи 50 г
- жидкий чай 2 стакана
- 3/4стакана изюма
- соль 2 чайные ложки.
Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть,
постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая,
размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду,
покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить.
Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь.
Этого колличества теста хватит на два кулича.
рецепт Кулич заварной прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бабушкина коврижка
- Ржаная мука - 2 стакана
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- ст. ложка меда
- 1 ч. ложка соды (погасить)
- 200г сметаны
- грецкие орехи.
Яйца и сахар взбить до густой пены и поставить на водяную баню на 2 мин. Смешать остальные компаненты (кроме муки) и тщательно перемешать. Затем в яйца добавить тертые грецкие орехи, мед и перемешать с остальными компанентами, затем добавить муку. Печь 40 мин. при температуре 200 - 220 градусов (желательно на противне). Подавать посыпав сахарной пыдрой.
Болгарский суп.
- рис
- лук
- помидор
- яйцо
- сметана
- укроп.
Не знаю, насколько он болгарский, но вкусный, нравится и взрослым, и совсем маленьким. В кипящую воду засыпаете рис - чуть больше столовой ложки на тарелку. Обжариваете лук и помидор мелко нарезанные. Добавляете в суп. За пару минут до готовности добавляете сырое яйцо, размешанное в воде. Суп хорошо размешиваете, получатся такие белые хлопья. Добавляете сметану и укроп.