• 1 кг ягод
• 1.3 кг сахара
• 1.5 стакана воды
• 15-20 молодых вишневых листиков.

• 4 листика белого желатина,
• 500 г сочных (свежих или консервированных) груш,
• 1-2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ст. л. меда,
• 375 г сливок,
• 6 пластинок замороженного слоеного теста,
• мука,
• 250 г красной смородины (свежей или замороженной),
• 1 пакет ванилина,
• 20 мл ликера из черной смородины или сока черной смородины,
• 1-2 ст. л. сахарной пудры.

На маленьком огне, помешивая, растворить желатин и смешать его с грушевым пюре. Добавить хорошо взбитые сливки и перемешать. Накрыть крышкой и охладить 1 час. Нагреть духовку до 225 ос.

Разморозить слоеное тесто. Раскатать пластинки так, чтобы они увеличились в 2 раза. Разрезать каждую из них на 4 части и выпекать коржи 15 минут, время от времени прижимая их лопаткой.

Вымыть и слегка обсушить смородину. 8 веточек отделить, а остальных оборвать ягоды и смешать их со сливками и грушами. Добавить в остывшую начинку ванилин.

Не слишком толстым слоем намазать начинку на 16 коржей, положить их друг на друга и накрыть оставшимися восемью коржами. Для глазури смешать ликер с сахарной пудрой.

Намазать пирожные глазурью. Разделить оставшуюся грушу на 4 части и нарезать дольками. Полить лимонным соком. Положить на глазурь. Веточки с ягодами обвалять в сахаре и украсить ими пирожные.