На 2 порции:

• 1/3 стакана риса
• 2 круто сваренных яйца
• 1/2 банки сардин в собственном соку
• 1/3 банки десертной консервированной кукурузы
• 2 небольшие луковицы
• соль, перец, растительное и сливочное масла, майонез

Салат укладывается слоями.
1-ый слой натёртый белок одного яйца майонез
2-ой слой сардины, размятые вилкой майонез
3-ий слой кукуруза
4-ый слой отваренный подсоленный рис
5-ый слой лук поджаренный до золотистого цвета в небольшом количестве растительного и сливочного масел майонез
6-ой слой натертый белок второго яйца майонез
7-ой слой натёртый на решоточке для нарезания яиц желток
Можно переслаивать майонезом по вкусу - все слоя или нет.

• Бульон из дичи - 400 г; 
• для кнельной массы:
• филе дичи - 60 г, 
• молоко - 30 г, 
• яйца (Белок) - 7 г, 
• масло сливочное - 5 г; 
• овощи:
• морковь - 25 г,
• пастернак или петрушка - 10 г, 
• горошек консервированный - 10 г, 
• шпинат - 10 г.

Овощи нарезать мелкими кубиками, спассировать с маслом до готовности, прибавить горошек. Отдельно варить нарезанный шпинат. Кнельную массу готовить, как описано выше.
Маленькие порционные формочки смазать маслом, положить в них кнельную массу слоем в 5-6 мм, середину заполнить подготовленными овощами и закрыть таким же слоем кнельной массы.
Сверху массу украсить кусочками моркови, зеленью и подвергнуть тепловой обработке на водяной бане. До отпуска готовые корзиночки из кнельной массы и овощей хранить в бульоне на водяной бане.
При подаче на стол в тарелку положить корзиночки, шпинат и налить прозрачный бульон, отдельно можно подать пирожки.