Красная паста карри

Для одного блюда с карри на 4 порции:

  • 2 ч.л. рубленного корня галганта
  • 2 ст.л. рубленной лимонная трава (лемонграс)
  • 1 ч.л. измельченных лимонных листьев
  • 3 измельченных стручка сухого чили
  • 2 красных маленьких стручка тайландского чили
  • 2 ч.л. рубленного чеснока
  • 2 ч.л. рубленных луковиц шалотта
  • 1 ч.л. крабовой пасты
  • 1 щепотка соли
  • 1/2 ч.л. черного перца 

 

Стручки красного чили размягчить в воде.
Растолочь в ступке перец и соль в пудру.
Добавить галгант, лимонную траву и лимонные листья и смешать в пасту.
Чиили вынуть из воды, положить вместе с сухим чили в ступку и растолочь.
Добавить чеснок, лук и крабовую пасту и смешать в однородную пасту.
К сведению: Красная паста карри служит основой для блюд с красным карри, например красное карри с рыбой

рецепт Красная паста карри прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт морковный

  • 1 ст. сахара,
  • 3 яйца,
  • 250 гр. майонеза,
  • 0.5 ч.л. соды (гашеной в уксусе),
  • 10 ст.л. муки,
  • 1 ст. моркови (сырой, натертой на мелкой терке).
Крем:
  • 1 ст. сметаны,
  • 0.5 ст. сахара.


Взбить яйца с сахаром. Добавить майонез, морковь, соду, перемешать, выстоять 10 минут. Выпекать при t=250. Корж разрезать на 2 части,смазать взбитой с сахаром сметаной.


Аркас

  • простокваша -1 стакан
  • сметана -2/3 стакана
  • яйца -5-6 шт.
  • 8 стаканов молока
  • соль
  • 1 стакан изюма
  • 1/2 стакана сахара
  • взбитые сливки
  • корица.


Простоквашу , сметану , яйца взбить, влить  молоко, всыпать соли, вскипятить,добавить изюм. Слить в салфетку, всыпать сахар, размешать, повесить салфетку в погребе, выложить на блюдо, облить взбитыми сливками с сахаром и корицей.