Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (Чанна аур
- 1 1/2 чашки (250 г) турецкого горошка
- 1 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. топленого масла
- 2 ч. л. семян кумина
- 1-2 стручка свежего острого перца
- 1 ч. л. натертого свежего имбиря
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. асафетиды
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки по 1,5 см
- 1 помидор среднего размера, мелко нарезанный (для соуса)
- 2 помидора среднего размера, разрезанных на 8 частей.
Замочите горошек на ночь (две части воды на одну часть горошка).
Слейте воду и переложите горошек в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы над горошком был слой воды 7-8 см толщиной. Добавьте 1/2 ч. л. соли. Доведите до кипения и варите в течении 10 мин, снимая пену, затем накройте крышкой и варите на среднем огне 40 мин-1 час, пока горошек не станет мягким. Откиньте горошек на сито.
(если хотите сделать соус, оставьте 125 мл отвара.) На среднем огне нагрейте в сковороде топленое или растительное масло и поджарьте семена кумина. Добавьте нарубленный перец и имбирь, потом куркуму и асафетиду и всед за ними - болгарский перец.
Кусочки перца надо переворачивать ложкой. Когда перц станет мягким и подрумянится, добавьте горошек и, помешивая, жарьте еще 3 мин. Всыпьте оставшуюся соль. Если хотите сделать соус, добавьте или оставленные 125 мл воды, или 1 нарезанный помидор и варите еще 5 мин. Подавайте к столу, украсив ломтиками помидоров.
Время приготовления 60 мин.
рецепт Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (Чанна аур прислал шеф-повар Таня З.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Имбирный хлеб с яблочным соусом
- 1 cтакан рисовой муки
- 1 1/2 cтакана пшеничной муки
- 1/2 пачки масла, размягчить
- 2 больших яйца, взбить
- 2 ст.л. молотого миндаля
- 2 ст.л. цукатов
- 1/2 cтакана рубленного изюма
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 1 ч.л. соды
- 1/2 cтакана жидкой сметаны
Для яблочного соуса:
- 8 больших очищенных и порубленных яблок
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахара
- 2 ч.л. корицы
Муку просеять вместе с имбирем, смешать с рисовой мукой и добавить масло. Добавить миндаль, изюм и цукаты. Яйца смешать со сметаной - затем с сухими ингредиентами. форму хорошо смазать маслом, выпекать 1 час 15 минут при 190 С.
Соус:
Все ингредиенты для соуса положить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить около часа. Проверять каждые 20 минут не подгорел ли соус - помешивать.
Готовый хлеб подают с этим соусом или просто с маслом.
Судак в горшочке
- судак
- соль
- картофель
- масло
- сметана
Крупного судака промыть, отделить мякоть от костей, нарезать ее на порции, посолить и оставить на полчаса в прохладном месте. Очищенный и промытый картофель нарезать кружочками. Горшочек смазать маслом, на дно положить картофель, посолить, сверху разместить рыбу, полить растопленным маслом и запечь в разогретой духовке. Во время запекания поливать сметаной. Подать с салатом из свежих овощей.