• 500 г свеклы
• 500 г квашеной капусты
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка томат-пасты
• 1 ст. ложка сахара
• 4 ст. ложки растительного масла
• перец черный молотый
• соль

Вареную свеклу очистите, нарежьте соломкой, обжарьте в растительном масле вместе с нарезанными кольцами репчатым луком. Квашеную капусту отожмите от рассола, нарежьте помельче, потушите под крышкой в растительном масле с добавлением томатной пасты. Соедините свеклу с капустой, перемешайте, прогрейте на плите 5 минут, приправьте сахаром, солью и перцем по вкусу.

На 6 порций:

• 750 г турнепса или брюквы, очистить и нарезать дольками толщиной 2-3 см
• 1 ч. ложка соли
• 30 г сливочного масла или маргарина
• 70 г сахара

1. В трехлитровой кастрюле доведите турнепс на сильном огне до кипения в небольшом количестве подсоленной воды.

 

2. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте ножом). Слейте воду.

3. Насухо вытрите сковороду. Растопите сливочное масло в той же сковороде на сильном огне. Добавьте сахар и жарьте, часто помешивая, около 2 минут, до янтарного цвета. Добавьте турнепс и жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока он полностью не покроется глазурью.