Фаршированные лопатки барашка (Кухня: африканская)

Составляющие:

1250 гр лопаток барашка
3 бараньих почек
100 гр шампиньонов
4 ст.л. немецкого бренди
15 оливки фаршированные паприкой
1 пучок петрушки
половина ч.л. тимьяна
и 4 иголочки розмарина
соль
перец
1 ст.л. лимонного сока
1 л мясного бульона
2 ч.л. томатной пасты
1 стаканчик сметаны
1-2 ст.л. красного вина
немного сахара

Приготовление:
Удалить кости из баранины. Почки нарезать мелкими кубиками, положить на 20 минут в холодную воду. Шампиньоны очистить, нарезать ломтиками. Обжарить в 1 ст.л. горячего жира 3 минуты, снять со сквороды. почки просушить, обвалять в муке и жарить в 1 ст.л. горячего жира 1 минуту. Влить бренди, смешать с грибами, оливками, рубленной петрушкой, тимьяном, розмарином, немного посолить и поперчить. Наполнить массой баранину, отверстие закрыть, мясо слегка перевязать.
Посолить и поперчить снаружи, положить на сковороду, обмазать 2 ст.л. горячего жира. Выпекать в предварительно разогретой духовке (эл.: 225 С, газ.: ступень 4) сначала 20 минут.
Переключить температуру на эл.: 200 C, газ: ступень 3, печь дальше еще около получаса. Время от времени обмазывать мясо лимонным соком. Готовое мясо поставить в теплом месте.
Подливку с мяса залить бульоном, вскипятить и процедить.
Добавить томатную пасту и сметану. Приправить соус красным вином, солью, перцем и сахаром. Подавать баранину очень горячей. Вкусно с зеленой стручковой фасолью и жареным картофелем.

рецепт Фаршированные лопатки барашка (Кухня: африканская) прислал шеф-повар Татьяна Ананьева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 кусочка филе кефали или трески,
300 г. свежих шампиньонов,
1 крупная луковица,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки нарезанной петрушки,
1 пучок шпината,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ст. ложка соевого соуса Сэн Сой Классический Чеснок,
3 ст. ложки оливкового масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
2 ст.ложки муки,
200 г. риса.

Лук мелко нарезать, обжарить на разогретом оливковом масле и отложить. В той же сковороде обжарить до готовности грибы, добавить соевый соус Сэн Сой Классический Чеснок, смешать с жареным луком. Приготовить на пару кусочки филе. Отварить рис в подсоленной воде. Мелко порубить чеснок и обжарить его в масле на большой сковороде. Туда же положить готовый рис, тщательно перемешать и прогреть в течение 5-7 минут. Промытый шпинат, не стряхивая воду, положить на сковороду и потомить в течение 5 минут на среднем огне. Затем заправить его ложкой масла, лимонным соком, солью и перцем, добавить петрушку. На тарелочках сначала разложить шпинат, сверху выложить кусочки рыбы и грибы. Подавать с рисом.

Слоеный салат вафельный торт

1 банка сардины в масле
100 г сыра
100 г майонеза
1 шт лука репки
вафельные коржи

1 слой рыбных консервов (растертых в пасту),
2 слой сыра тертого с майонезом,
3 слой лука жареного, тоже с капелькой майонеза.
И так чередуем. А верхний слой смазываем майонезом и посыпаем мелко порезанной зеленью.

Вход на сайт

Фаршированные лопатки барашка (Кухня: африканская)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Кефаль с грибами и шпинатом

Слоеный салат вафельный торт