На 2-3 порции:

• 1 основа для пиццы диаметром 25-30 см
• 2 ст л оливкового масла
• 6 помидоров
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 115 гр сыра моцарелла, тертого
• 50 гр анчоусов, слить и мелко порезать
• 1 ст л порезанного свежего орегано
• 2 ст л тертого пармезана
• черный перец

Эта пицца - традиционное блюдо в Неаполе. Это одна из самых вкусных пицц, которую к тому же легко готовить.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Смазать 1 ст л масла основу для пиццы. Положить помидоры в огнеупорную миску и залить кипятком на 30 сек. Затем окунуть в холодную воду.

2. Очистить от кожуры и нарезать помидоры. Положить на основу для пиццы, посыпать чесноком.

3. Перемешать моцареллу с анчоусами и посыпать сверху.

4. Посыпать орегано и пармезаном. Сверху побрызгать оливковым маслом и черным перцем. Запекать 15-20 мин до золотистой корочки. Подавать сразу же.

• Китайская капуста 350 г
• Свиной жир 15 г
• Соль 25 г
• Лук-порей (измельченный)
• Теплая вода 500 мл 

 

Промыть и нарезать капусту полосками длиной 5 и шириной 1,5 см. Раскалите сковороду и растопить в ней жир. Положить измельченный лук и, быстро помешивая, обжарить его до золотисто-коричневого цвета (стараясь, чтобы лук не пригорел). Засыпать капусту, посолить и продолжать помешивать в течение нескольких секунд. Потом залить капусту водой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 5 минут.