Цимес сладкий (Кухня: еврейская)
- Морковь - 1000 г,
- изюм - 50 г,
- чернослив - 200 г,
- сахар - 100 г,
- сливочное масло - 100 г.
Морковь почистить, нарезать соломкой, протереть с мукой, добавить изюм, чернослив, сахар, соль, сливочное масло, 0,5 стакана воды.
Тушить на малом огне до готовности продуктов.
рецепт Цимес сладкий (Кухня: еврейская) прислал шеф-повар Аленушка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Соус с красным вином и костным мозгом
- Красный основной соус - 800 г,
- лук репчатый - 60 г,
- петрушка и сельдерей - 40 г,
- красное виноградное вино - 100 г,
- сильно концентрированный бульон - 100 г,
- перец черный горошком - 3 г,
- красный острый перец - 0,01,
- гвоздика - 0,3,
- мускатный орех - 0,01 г .
Мелко нашинковать лук, петрушку, сельдерей, измельченный черный перец и гвоздику положить в глубокий сотейник, залить красным вином, накрыть посуду крышкой и уварить вино на 2/3 первоначального объема. В подготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной бульон,
мускатный орех (В порошке) и варить 15-20 минут при слабом кипении. По окончании варки соус заправить солью, красным острым перцем и процедить.
При подаче кусочки вареного костного мозга положить на филе,
антрекот или бифштекс и залить их соусом; можно кусочки мозга положить непосредственно в соус.
Соус подается к лангету, филе, антрекотам, бифштексам, некоторым блюдам из овощей.
Торт цветы монмарта
- бисквитное тесто:
- 3/4 стакана муки и 1/4 стакана крахмала
- 8 яиц
- 1 неполный стакан сахара
- цедра 1 лимона
- 200 г 35%-ных сливок
- 50 г мармелада
- для пропитки:
- 100 г апельсинового сока
- 100 г сухою белого вина
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. коньяка
- для крема:
- 200 г сливочного масла
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 4 яичных белка
- 2 ч. л. ванильного сахара
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания всыпать оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться. К растертым желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать, поднимая слой за слоем, и, продолжая мешать, всыпать муку и лимонную цедру. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородного теста. Тесто разделить на 2 части. Из одной части выпечь небольшие печенья, отсадив тесто на бумагу для выпечки столовой ложкой. Из оставшегося теста выпечь корж круглой формы. Охлажденный корж выложить на блюдо, смазать кремом и надеть на него боковую часть разъемной формы для выпечки. Затем уложить слой бисквитного печенья, сбрызнуть пропиткой, выложить еще слой крема и еще слой печенья. Вновь сбрызнуть пропиткой, смазать ровным слоем оставшегося крема и поставить торт в холодильник на 2 часа. Затем снять боковую часть формы, смазать боковую поверхность торта взбитыми сливками. Верх торта украсить “розочками” из взбитых сливок и мелко нарезанным разноцветным мармеладом. Пропитка. Апельсиновый сок вскипятить с сахаром и вином, добавить коньяк и охладить. Крем. Охлажденное масло взбить в пену с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яичными белками.