• свекла - 320 г
• капуста свежая - 240 г
• картофель - 120 г
• морковь - 40 г,
  
• горошек зеленый - 120 г
• лук репчатый - 80 г
• томат-пюре - 20 г
• масло растительное - 80 г
• уксус 3%-ный - 20 г
• сахар - 12 г
• сметана - 80 г,
• соль
• перец черный молотый
• зелень

Для фрикаделек:

• мясо - 240 г
• рис - 40 г
• лук репчатый - 80 г
• масло сливочное - 20 г
• яйцо - 4 шт.
• сок томатный - 80 г
• соль
• перец черный молотый
• зелень

Мясо пропустить через мясорубку, добавить предварительно отваренный рассыпчатый рис, мелко нарубленный пассерованный или сырой лук, яйцо, молотый перец, соль, томатный сок, мелко нарезанную зелень петрушки и сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех.
 Приготовить традиционный  борщ. За 15 минут до подачи в борщ положить консервированный зеленый горошек, фрикадельки и варить до готовности фрикаделек.

• цыпленок 150
• рис 100
• масло 40
• изюм 20
• абрикосы сушеные 20
• шафран
• соль

 

Тушку цыпленка рубят вдоль на две части и обжаривают. Сушеные фрукты припускают в масле. Часть откидного плова окрашивают шафраном. При подаче плов поливают растопленным маслом, отдельно подают жареного цыпленка с припущенными фруктами.