Ингредиенты: На 6 порций:

 

 

• 50 гр какао порошка
• 140 гр сахара
• 300 мл пастеризованного молока
• Инструкции: Таким же образом можно сделать замороженный кофе мокко, добавив 4 ст л растворимого кофе к смеси с какао в первом пункте. 

В кастрюле соединить какао, сахар и немного молока, чтобы можно было сделать пасту. Затем добавить остальное молоко,
оставив только 2 ст л. Помешивать над маленьким огнем, пока сахар не растворится. Дать остыть.
Перелить в подносы для кубиков льда и поставить в морозилку как минимум на 6 часов или на ночь.
Затем переложить лед в блендер или кухонный комбайн с металлическими ножами, размолоть лед, добавив зарезервированные 2 ст л молока, чтобы не оставалось ледышек.
Подавать в бокалах как напиток.

На 24 шарика, достаточных:

• нафаршировать индейку 4.5 кг
• 350 гр лука-шалота, очищенного и тонко порезанного
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст л сахара
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• 3 ст л свежего шалфея
• 85 гр поджаренного фундука
• 140 гр белых хлебных крошек
• 1 яйцо

Начинка без мяса с хрустящим фундуком.

 

1. Обжарить шалот в масле до золотистого цвета, добавить сахар и апельсиновый сок. Тушить, пока почти вся жидкость не испарится, оставляя вкусную апельсиново-луковую массу.

2. Положить шалфей в маленькую миску, залить кипятком и оставить на 1 мин. Слить и обсушить насухо, перед тем, как добавлять в сковороду.

3. Порезать фундук и добавить в сковороду, плюс крошки, и апельсиновую цедру.

4. Влить в начинку яйцо, перемешать деревянной ложкой, чтобы получилась сочная начинка. Обжарить маленький шарик начинки в сливочном масле и попробовать, не нужно ли добавить специй или приправ.