Язык с курицей
- 1 небольшая курица
- 1 телячий язык
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 луковицы
- 100 г свежих шампиньонов
- немного коньяка
- 2 стакана красного вина
- 2-3 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- 2 ч. л. муки
- соль и перец по вкусу
- 1 ч. л. сахара
- 1/4 стакана очищенных грецких орехов
Язык тщательно промываем, отвариваем, и нарезаем ломтиками, предварительно сняв с него кожицу. Тушку цыпленка промываем, нарезаем на порционные кусочки, обжариваем в масле до золотистой корочки и вынимаем из сковороды. Каждую луковицу чистим, разрезаем на 4 части, обжариваем в масле и перекладываем в посуду, где обжаривался цыпленок. Туда же добавляем нарезанные четвертинками грибы и измельченный чеснок. Сверху укладываем кусочки цыпленка, посыпаем их мукой, пряностями, оставшимся луком, заливаем коньяком, перемешиваем и тушим на маленьком огне около 10 минут. Затем добавляем вино, соль, перец, сахар и тушим еще 45-60 минут. После этого кусочки цыпленка вынимаем и выкладываем на ломтики языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпариваем наполовину и заливаем им цыпленка. Готовое блюдо украшаем веточками петрушки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
рецепт Язык с курицей прислал шеф-повар Маргарита
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яблочный пудинг - 1
- яблоки крупные 8-10 шт.
- масло сливочное 50-60 гр.
- яйца 8 шт.
- сахар
- калач сдобный
- молоко миндаль
- цедра лимона
Крупные кисловатые яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками и, заправить сахарным песком, отварить до густоты пюре. Сливочное масло размешать до гладкости, вбить в него 4 целых яйца и отдельно 4 желтка. Остывшую яблочную массу смешать с куском сдобного калача, незадолго до этого замоченного в молоке, размельченным миндалем, цедрой лимона и небольшим количеством сахарного песка. Соединить с массой из масла и яиц. Взбитые в пену белки четырех яиц осторожно смешать с яблочным пюре, поместить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь.
Макароны с цветами кабачка
- 8 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, помятые, но оставленные целыми
- 2 филе анчоусов
- 2 маленькие луковицы, мелко порезанные
- 2 маленьких кабачка цуккини, мелко порезанные
- 240 мл овощного бульона (примерно)
- 16 цветов кабачка цуккини, порванные пополам
- 20 свежих листьев базилика
- соль
- черный молотый перец
- 255 г мелких макарон пенне (или другие маленькие длинные макароны)
- 30 г сыра пармезан, тертого
- оливковое масло
Это блюдо называется в Италии Pennette con Fiori di Zucca.
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок до золотистого цвета. Достать чеснок и добавить филе анчоусов. Расстворить анчоусы с помощью деревянной ложки.
2. Добавить лук и обжарить до мягкости. Затем добавить цуккини.
3. На этом этапе добавить 4 поварежки овощного бульона и цветы цуккини и листья базилика. Обжаривать несколько минут. Приправить солью и перцем - будьте осторожны с солью, если бульон уже посолен.
4. Тем временем отварить макароны до готовности и слить. Добавить макароны к соусом, перемешать и добавить пармезан. Подавать, побрызгав оливковым маслом.