• курица 1 шт.
• лук репчатый 2-3 шт.
• шампиньоны 400 г.
• майонез 100-150 г.
• сыр 150-200 г.
• соль
• перец

Взять филе сваренной в супе курицы, нарезать ломтиками,
пережарить на растительном масле вместе с луком, добавить шампиньоны, пожаренные отдельно, все вместе потушить, влить несколько ложек майонеза, посолить, поперчить, переложить в горшочки и обильно посыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку и запекать там до тех пор, пока не растает сыр.
В горшочки можно добавить помидоры, чеснок и даже соленые огурчики.

На 4 порции:

• 250 гр несоленых орехов кешью
• 1 ст л семян кориандра
• 1 ст л семян тмина
• 2 стручка кардамона, размолотых
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и порезанный
• 1 палочка корицы
• 1/2 ст л молотой куркумы
• 4 ст л кокосовых сливок
• 300 мл овощного бульона
• 3 листа лайма каффир, мелко нашинкованных
• соль
  
• перец

Это необычное вегетарианское блюдо лучше всего подавать на гарнир к овощным или мясным карри с отварным рисом.

 

1. Замочить кешью в холодной воде на ночь. Слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 мин, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту.

3. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 мин. Подавать горячим с жасминовым рисом.

На заметку:

Свежемолотые специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи, вместо приготовления их в ступке.