На 4 порции:

• 1 крупная репчатая луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 900 г крахмального картофеля, порезанного
• 2 палки сельдерея, порезанные
• 1.2 л овощного бульона
• 250 г низкокалорийного сливочного сыра (cream cheese)
• 300 мл молока
• ложка сухого хереса
• соль
• черный молотый перец
• порезанная свежая петрушка для украшения

Отличный низкокалорийный, кремовый суп. В этом рецепте используется шпинат, но любой другой овощ, например, капуста, подойдет не хуже.

 

1. Положить лук, чеснок, картофель, сельдерей и бульон в кастрюлю. Варить при медленном кипении 20 мин.

2. Приправить суп солью и перцем и добавить шпинат; готовить еще 10 минут. Снять с огня и охладить.

3. Взбить суп в кухоном комбайне порциями, затем вернуть в кастрюлю.

4. Добавить сливочный сыр и молоко, еще покипятить, проверить, не нужно ли еще приправить. Добавить ложку хереса и подавать с хрустящим хлебом и порезанной свежей петрушкой.

• 500-700 г жирной баранины.
• 4 луковицы
• 5 помидоров
• 3 ст. ложки зелени кинзы и петрушки
• перец черный молотый
• перец горошек
• соль

 

Нарезанную небольшими кусками жирную баранину залить холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, дать закипеть, снять пену и варить 1,5 часа. Мясо вынуть из бульона и тушить на жире,снятом с бульона, вместе с нашинкованным луком до тех пор,
пока лук не приобретет красноватый оттенок. Добавить мелко нарезанные помидоры, потушить до выделения из них сока, затем все залить процеженным бульоном, положить соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы и дать еще раз закипеть.