• 1 яйцо
• 125 г муки
• 125 г молотого миндаля
• 150 г сливочного масла
• 60 г сахара
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г красного желе
• 2-3 ст л сахарной пудры

2. Нагреть духовку до 175 С. На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто толщиной 1/2 см. Специальной формочкой для печенья вырезать сердечки размером 5 см. У половины из них формой меньшего размера вырезать серединку. Сердечки с вырезанной серединкой намазать белком и аккуратно положить на целые. Печь приблизительно 10 минут на смазанном жиром противне.

3. Не успевшее остыть печенье заполнить разогретым желе и обильно посыпать сахарной пудрой.

• 250 гр белой капусты, тонко нашинкованной
• 2 томата, очищенных от кожуры и семян, нарезанных
• 250 гр отваренных стручков зеленой фасоли, очищенных от семян, нарезанной пополам
• 125 гр очищенных креветок
• 1 папайя, очищенная от кожуры и семян, мелко порезанная
• 1-2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных
• 60 гр обжаренного соленого арахиса
• горсть зеленого салата или шпината, нашинкованного или порванного на маленькие кусочки

Заправка:

• 4 ст л сока лайма
• 2 ст л рыбного соуса
• сахар по вкусу
• перец

2. Добавить 2/3 орешков, перемешать.

3. По краю блюда посыпать листья зеленого салата или шпината, выложить салат в центр блюда.

4. Чтобы сделать заправку, взбить сок лайма с рыбным соусом и добавить сахар и перец по вкусу. Побрызгать заправкой салат.

5. Сверху посыпать оставшимся папайя, чили и арахисом. Подавать.

На заметку:

Чтобы легко очистить томаты от кожуры, сделать крест в кожуре очень острым ножом, затем опустить помидор в кипящую воду на несколько минут. Вытащить шумовкой и очистить кожуру.