Сироп:

• на 1 кг подготовленных арбузных корок;
• 1,2 кг сахара,
• 300 мл воды. 

Подготовленные корки режут на кусочки 1,5х1,5 cм, моют холодной водой, укладывают в дуршлаг и бланшируют в кипящей воде 3-5 минут, добавив в воду лимонную кислоту (2 г на 1 л воды). Затем обдают хол. водой, перекладывают в таз и заливают горячим сахарным сиропом. Варят на слабом огне в три приема по 15 минут с промежутками по 10 часов. При третьей варке в сироп добавляют лимонную кислоту (3 г на 1 кг корок) и ванилин (0,5 г на 1 кг корок). Уваренную смесь откидывают на дуршлаг и дают стечь в течение 1-1,5 часа, укладывают в один слой на сито и подсушивают в духовке при t 35-40 градусов, обсыпают мелким сахаром и досушивают. Сироп от цукатов можно использовать к чаю,
к мучным изделиям, для варки варенья и других целей.

• 2-3 свежих помидора 
• 2 свежих огурца 
• 1 перец (зрелый мясистый сладкий перец, желательно желтый) 
• 1 банка консервированной кукурузы 
• 1/4 банки маслин (без косточек) 
• 100 гр. сыра подсолнечное масло (самое лучшее разумеется) 
• соль (хотя можно и не добавлять, маслинки соленые…)

Помидоры, огурцы и перец вымыть. Овощи нарезать (форма нареза любая), маслинки разрезать на половинки. Сыр натереть на терке или порезать коротенькой соломкой. Добавить кукурузу, заправить маслом и посолить.
Вот такой салат для гурманов.
 
Приятного аппетита!