• 2 маленьких цуккини, порезанных вдоль пополам
• 2 маленьких баклажанчика, порезанных вдоль на 4 части
• 1/2 красного сладкого перца, порезать на четвертинки
• 1/2 желтого сладкого перца порезать на четвертинки
• 1 маленькая красная луковица, порезанная на дольки
• 2 зубчика чеснока, неочищенных
• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1 ст л порезанного свежего тимьяна
• тесто для пиццы 
• готовый томатный соус 
• 90 гр козьего сыра
• свежий базилик
• соль
• перец

2. Запекать овощи в разогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 15-20 мин, выключив дать постоять 5 мин. Затем аккуратно счистить кожуру с перцев, нарезать на дольки чеснок.

3. Раскатать тесто до круга диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложить на противень, смазанный маслом и пальцами сделать небольшую корочку. Смазать основу томатным соусом почти до самых краев.

4. Положить начинку на основу и сверху посыпать сыром. Побрызгать маслом и приправить.

5. Запекать в подогретой духовке при 200 гр С/400F/Gas 6 в течение 18-20 мин до готовности теста. Украсить листьями базилика.

• Апельсины - 5 шт.
• Мякоть кокоса - 200 г
• Сахар - 80-100 г

Апельсины очистите, нарежьте ломтиками. Уложите ломтики друг на друга, пересыпая их натертой на мелкой терке мякотью кокоса и сахаром. Выдержите в холодильнике 2 часа. Подавайте с бисквитным печеньем.