BALLYMALOE минсмит

На 7-8 банок:

  • 2 яблока (например, Брамли)
  • 2 лимона
  • 450 гр нарезанного говяжьего жира
  • 100 гр засахаренной цедры (самодельной или покупной, нарезанной
  • 200 гр сушеной смородины
  • 450 гр изюма (rasins)
  • 200 гр изюма (sultanas)
  • 900 гр нерафинированного сахара
  • 5 ст л ирландского виски

Этот джем используют для выпечки, с ним делают тарталетки, он продержится в сухом, темном месте около 1 года.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С/Gas 4. Очистить яблоки от сердцевины и запечь их целиком около 45 мин. Когда они станут мягкими и кожура лопнет, очистить яблоки от кожуры и размять вилкой мякоть.

2. Натереть цедру 2х лимонов на очень маленькой терке, выдавить сок. Смешать с яблочной мякотью, затем добавить остальные ингредиенты по одному, пока все хорошо не перемешается.

3. Разложить джем по простерилизованным банкам и оставить как минимум на 2 недели перед тем, как открывать.

Как стерилизовать банки:

Промыть их горячей мыльной водой. Прополоскать. Положить на решетку в духовке при 140 гр С/Gas 1 и держать там 25-30 мин.

рецепт BALLYMALOE минсмит прислал шеф-повар Татьяна Плакова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Тесто для пиццы по-милански

  • 40 гр. дрожжей (или 25 гр. сухих французских дрожжей)
  • 1 стакан теплой воды
  • 1 яйцо
  • 2 - 3 стол. ложки топленого сливочного масла
  • 1.5 стол. ложки сахара
  • щепотка соли.


В подходящую посуду вылить воду и растворить в ней дрожжи (для скорейшего брожения добавить 1 ч.л. сахара). Дать постоять 10 - 15 минут до наступления брожения (неопытный человек заметит некоторое движение: дрожжи будут всплывать и переворачиваться). После этого добавить масло, яйцо, сахар и муку в таком количестве, чтобы замесить тесто, которое будет отлипать от рук (но не очень крутое). Hакрыть полотенцем и поставить в теплое место, например, на плиту, и зажечь соседнюю конфорку. Так оно постоит около 1 часа и увеличится в объеме в 2 или 3 раза.


Лоркин каприз

  • Ветчина - 100 гр.
  • Филе грудки курицы (отваренное) - 100г.
  • Отварной говяжий язык - 200г.
  • Грибы жаренные - 200 г.
  • Китайский салат (капуста) - небольшой кочан - 500- 600 гр
  • Укроп - 1 пучок
  • Майонез


Очень сытный салат. Количество ингредиентов можно уменьшать, увеличивать, от этого будет меняться вкус, но будет все равно вкусно. Итак…

 

Все мясные ингредиенты ряжем соломкой, добавляем также порезанный полосками китайский салат или капусту, кто как называет, режем укроп и заправляем майонезом, незадолго до подачи на стол. Не пожалеете!!!