• Очищенная мелкая рыба (мойва): 100 г. и ставрида или минтай 75 г,
• картофель 100 г,
• корень петрушки 5 г,
• лук репчатый 20 г,
• морковь 20 г,
• вода 600 г,
• помидоры 30 г,
• зелень петрушки или укроп 5 г,
• лавровый лист,
• соль,
• перец по вкусу.

 

В кипящую подсоленную воду положить мелкие клубни картофеля нарезанные кружками лук, морковь и корень петрушки, варить 15 минут при слабом кипении. Затем положить подготовленную мелкую рыбу и нарезанную на куски крупную. Варить рыбу 15-20 минут. В конце варки положить лавровып лист, перец горошком и свежие помидоры. Готовую уху при подаче посыпать измельченной зеленью.

• 1 л 9% - го уксуса
• 1 л воды
• 3 г лаврового листа
• 15 - 20 г соли
• чеснок

Очищенные зубчики чеснока уложить в маленькие баночки, проложить слоем красного сладкого перца и залить уксусным маринадом.
Стерилизовать 15 мин. при температуре + 85С.