• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, растолочь боковой стороной ножа
• 1/4 ч. ложки хлопьев сухого чили
• 400 г консервированного нута (турецкого гороха), промыть и слить воду
• 700 г шпината, промыть и тщательно отжать
• 40 г кишмиша
• 1/2 ч л соли

2. Добавьте нут и жарьте, помешивая, 2 минуты, пока не прогреется. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте шпинат, кишмиш и соль. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты, пока листья шпината не увянут.

• 150 гр простой муки, просеянной
• 40 гр сахарной пудры
• 50 гр орехов пекан, порезанных
• 25 гр сушеной клюквы
• 1/4 ч л соли
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 ч л рождественских специй 
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла, растопленного
• 100 мл молока

Для украшения:

• сахарная пудра

Для масляного крема:

• 50 гр несоленого сливочного масла, размягченного
• 100 гр сахарной пудры, просеянной
• 1 ст л бренди или апельсинового сока

2. Положить в миску муку, сахар, орехи, клюкву, соль, пекарский порошок и специи (смесь корицы, мускатного ореха и гвоздики).

3. Смешать отдельно яйцо, масло и молоко. Сделать в середине сухих ингредиентов углубление и влить жидкую смесь, перемешать.

4. Перелить смесь в формочки и запекать 20-25 мин, пока кексы не поднимутся и не приобретут золотистую корочку. Убрать кексы с противня и дать остыть в формочках. Посыпать сахарной пудрой.

5. Для масляного крема деревянной ложкой взбить масло с сахаром, пока оно не станет воздушным. Добавить бренди и апельсиновый сок. Подавать кексы с масляным кремом.

На заметку:

Важно не перевзбить тесто для кексов, иначе они будут плотными и твердыми.