• 5 шт. моркови,
• 2 ст. ложки масла,
• полчашки коринки,
• 6 яиц,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 2 ст. ложки толченых сухарей,
• 1,5 стакана молока,
• 150 г муки,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара.

Морковь натрите на терке, положите в кастрюлю, прибавьте ложку масла, полчашки вымытой коринки и варите, все время помешивая, до тех пор, пока морковь не утратит свой сырой вкус. Массе дайте остыть. Приготовьте тесто из 6 желтков, 2 ложек сметаны, 2 ложек толченых сухарей, соли, полутора стаканов молока и 150 г муки. Тесто хорошо взбейте и положите в него морковную массу. После всего прибавьте взбитые белки и выпекайте блины в масле на умеренном огне.

• 200 г свежих грибов (вешенки или шампиньоны)
• 1 небольшая морковь
• 1 маленькая луковица
• 3 средние картофелины
• 4 ст.л. растительного масла
• ½ стакана мелких макаронных изделий (вермишели, лапши или т.п.)
• соль по вкусу
• 3 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа.

Поставить на огонь кастрюлю с 2-2,5 л воды. Пока вода закипает, обжарить на растительном масле нарезанные грибы, затем добавить туда сначала мелко нарезанный лук, а потом – натертую на крупной терке морковь. Все обжарить, перемешать и подержать под закрытой крышкой (на маленьком огне) 1-2 минуты. В закипевшую воду бросить нарезанный мелкими брусочками картофель, немного поварить его, затем добавить грибы, лук, морковь, вермишель, посолить по вкусу и довести суп до готовности. Разлить по тарелкам, положив в каждую по столовой ложке сметаны и по щепотке зелени укропа.