Суп рыбный с сыром
- рыба - 50 г
- лук - 20 г
- масло сливочное - 20 г
- мука пшеничная - 15 г
- чеснок - 1-2 дольки
- сыр твердый - 30 г
- соль
- специи
- пучок зелени.
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью, обваливают в муке и слегка обжаривают.
Репчатый лук нарезают соломкой, пассируют на масле с частью муки, добавленной за 3-5 минут до окончания пассирования.
В кипящий рыбный бульон кладут подготовленный лук, рыбу и проваривают при слабом кипении 5-10 минут. При подаче на стол в суповую тарелку наливают суп, посыпают его сначала тертым сыром, а затем мелко нарезанной зеленью и толченым чесноком.
рецепт Суп рыбный с сыром прислал шеф-повар Gerda
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яблочные оладьи с винной пенкой
- 3 яблока немного лимонного сока
- 12 ст. ложек белой муки
- 125 мл молока
- 2 яйца (для теста)
- 1 щепотка соли
- 5 ст. ложек жира
- 2 ст. ложки корицы
- 2 ст. ложки сахара (для присыпки)
- 4 желтка
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 2 ст. ложки яичного ликера
- 8 ст. ложки белого вина
Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать поперек ломтиками в палец толщиной, сбрызнуть лимонный соком, чтобы не потемнели. Из восьми ложек муки и молока замесить густое тесто, добавить соль, желтки и хорошо перемешать. Белки взбить в крепкую пену и порциями добавить в тесто.
Яблочные колечки обвалять в муке,обмакнуть в тесто и фритировать в горячем жире 3-4 минуты. Корицу и сахар смешать и обвалять в них яблочные оладьи. Подавать теплыми.
Поскольку винный соус нужно готовить на водяной бане, то сначала нагрейте воду в большой кастрюле. Яичные желтки вылить в металлическую миску, хорошо перемешать с ванильным сахаром. Затем на водяной (не кипящей) бане добавить сначала яичный ликер, затем, постепенно, вино, не переставая энергично взбивать при этом массу венчиком, до придания ей пенно-кремовой консистенции. Соус подавать к яблочным оладьям слегка теплым.
Пицца с кальмарами и анчоусами
- 400 г дрожжевого теста
- 3 соленых анчоуса (кильки)
- 100 г густой томатной пасты
- 100 г сыра типа моцареллы
- 4 небольших очищенных кальмара
- 4 маленьких сердцевины артишока (можно заменить цветной капустой)
- 1 ст. ложка мелких маслин
- оливковое масло
- 1 ст. ложка сушеной душицы
- молотый перец.
Разогреть духовку. Раскатать тесто до толщины 1 см и поместить его в смазанную растительным маслом форму. Сверху размазать томатную пасту. Сполоснуть и обсушить анчоусы.
Разделить их на части, удалив кости. Порезать кружочками кальмаров и дольками - сыр. Разложить все это на пицце,
добавить нарезанные артишоки и маслины. Не солить - достаточно того, что анчоусы сами по себе соленые, однако,
нужно хорошо поперчить. Полить тонкой струйкой оливкового масла и посыпать душицей. Жарить в духовке 30 минут, после чего подавать к столу.