Суп овощной мавританский
- капуста цветная - 50 г
- морковь - 25 г
- репа - 25 г
- сельдерей - 10 г
- картофель - 50 г
- лук репчатый - 10 г
- порей - 10 г
- стручки фасоли - 20 г
- стручки горошка - 20 г
- помидоры свежие - 30 г
- шпинат или зеленый салат - 10 г
- жир - 10 г.
Корень и лук нашинковать соломкой и спассировать с жиром.
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки, стручки фасоли нашинковать, стручки горошка (Лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части, картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками.
В кипящий бульон заложить пассированные коренья, а после вторичного закипания - остальные овощи и картофель в определенной последовательности, варить 15-20 минут. За 5-6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до готовности.
рецепт Суп овощной мавританский прислал шеф-повар Анжела Щелина
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кактуги
- Редька 2 шт. (крупные)
- Зеленый лук 30 г
- Петрушка 15 г
- Раздавленный чеснок 2 стол. ложки
- Раздавленный имбирь 1/2 стол. ложки
- Красный молотый перец 1 стакан
- Соленые креветки 1/2 стакана
- Сахар 1/2 стол. ложки
- Кунжут жареный, кедровые орешки (очищенные), соль по вкусу.
Примечания:
*Необходим корейский молотый красный перец (кор. “Кочукару”).
Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.
**Соленые креветки - специфическая добавка (кор. сэу-джот). Мелкие креветки обильно солят и долго выдерживают, креветки при этом выделяют сок. Продается, вероятно, только в корейских магазинах. Если не найдете - попробуйте готовить кимчи без нее.
Способ приготовления:Редьку помыть, порезать небольшими кубиками, как следует посолить и держать примерно час (чтобы редька слегка пропиталась солью); затем промыть несколько раз.
Петрушку и зеленый лук помыть и порезать на части длиной 3 см.
Положить редьку в большой сосуд, добавить туда чеснок, имбирь, перец, сахар и креветки и тщательно размешать.
Положить зеленый лук и петрушку и слегка размешать, посолить по вкусу; положить кунжут и кедровые орешки и размешать. Все хорошенько придавить и держать в закрытом сосуде при комнатной температуре несколько дней (минимум 4 дня).
Рыбные котлеты с тунцом
- 400 г консервированного тунца в подсолнечном масле
- 3 пера зеленого лука, мелко порезанного
- 400 г готового картофельного пюре
- 2 ч л тайского рыбного соуса
- соль и черный молотый перец
- 75 г панировочных сухарей
- 6 ст л подсолечного масла
- подавать: зеленый салат
Чтобы сэкономить время можно использовать сухое картофельное пюре из коробки.
1. Смешать тунец с луком, картофельным пюре и тайским соевым соусом; приправить.
2. Разделить смесь на 8 котлет толщиной примерно 1 см. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
3. Нагреть половину масла в непригораемой сковороде и обжаривать по 4 штуки за раз в течение 3-4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Держать в тепле, пока вы жарите еще 4 котлеты.
4. Подавать с зеленым салатом и дольками лайма.
На заметку
Консервированный тунец может храниться долгие месяцы и является удачным запасом на крайний случай.