Суп из овощной смеси

На 4 порции:
по 30-60 г каждого:

грибов,
моркови,
спаржи,
горошка манжу (стручков горошка),
бамбуковых ростков,
молодой кукурузы,
огурца,
помидоров,
шпината,
салата,
капусты,
тофу,
600 мл китайского бульона,
1 ст л светлого соевого соуса,
несколько капель кунжутного масла,
мелко порезанный зеленый лук.

Выберите 3-4 сорта овощей для этого супа: китайцы любят смешивать овощи разных цветов, текстур и ароматов, чтобы придать ему не только гармонию, но и контраст.

1. Разогреть вок или большую сковороду.

2. Острым ножом нарезать выбранные овощи на одинаковые кусочки (нашинковать на кусочки, полоски, кубики, брусочки).

3. Влить китайский бульон в вок и довести до кипения.

4. Добавить в вок овощи, имея в виду, что некоторые готовятся быстрее других: добавьте морковь и кукурузу первыми, готовьте 2 минуты, потом добавьте спаржу, грибы, капусту, тофу и готовьте еще 1 минуту.

5. Шпинат, салат, кресс-салат, огурец и помидоры добавляются последними. Перемешать, довести снова до кипения.

6. Добавить соевый соус и кунжутное масло, если хотите. Разложить суп по тарелкам и подавать горячим, посыпав зеленым луком.

На заметку

Кунжутное масло - низконасыщенное масло с сильным ореховым ароматом и вкусом. Делается из поджаренных кунжутных семечек и используется как приправа, а не как масло, в котором готовят. Оно густое и темное и легко горит, так что добавляют его в последний момент.

рецепт Суп из овощной смеси прислал шеф-повар Владюсик

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

4 филе куриных грудок (около 600 г)
60 мл соевого соуса
2 ст. ложки бальзамического уксуса
2 ч. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки растительного масла плюс еще немного при необходимости
5 средних морковин, тонко нарезать по диагонали
2 крупных красных перца без сердцевины и семян, нарезать на кусочки шириной 4 см
1 пучок зеленого лука, нарезать на кусочки длиной 3 см
листья салата латука (по желанию)
60 г орехов кешью

1. Держа нож почти параллельно разделочной доске, разрежьте каждую грудку на ломтики толщиной 2 мм. Смешайте соевый соус с уксусом и коричневым сахаром.

2. На сильном огне разогрейте 1 ст. ложку масла в сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложите курицу и жарые, постоянно помешивая, пока курица насквозь не потеряет свой розовый цвет. Выложите в миску

3. На среднем огне разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла в той же сковороде. Добавьте морковь и красный перец и жарьте, помешивая, 4 минуты. Добавьте зеленый лук и жарьте, пока овощи не станут мягко-хрустящими, при необходимости подливая дополнительное масло.

4. Снова выложите курицу в сковороду. Влейте соевую смесь. Тушите 1 минуту, пока курица полностью не прогреется. Перед подачей на стол выложите блюдо листьями салата латука (при желании), поверх листьев ложкой выложите куриную смесь. Посыпьте орешками кешью.

Биточки из гречневой крупы

1 ст. гречневой крупы
1,5 ст. воды
0,5 ч.л. соли
100 г творога
1 - 2 яйца
1 ч.л. сахара
панировочные сухари
растительное масло

В кипящую подсоленную воду всыпать гречневую крупу. Варить, периодически помешивая, 10 - 15 мин. Затем накрыть крышкой и оставить на 20 - 30 мин для упревания. Переложить гречу в миску, добавить протертый через сито творог, яйца, сахар. Из получившейся массы сформировать биточки, обвалять их в сухарях или муке и обжарить на сковороде с растительным маслом. Подавать со сметаной сразу же. Очень хороший рецепт, особенно, когда не знаешь, что делать с оставшейся гречневой кашей. Сахар можно и не добавлять - это на любителя.

Вход на сайт

Суп из овощной смеси

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Куриные грудки с овощами по-китайски

Биточки из гречневой крупы