На 10 порций:

• 2 кочана зеленого салата (желательно разных сортов)
• 2 палочки сельдерея, порезанных
• 350 гр зеленого сладкого перца, порезанного
• 260 гр огурцов, порезанных дольками
• 4 пера зеленого лука, порезанных
• 320 гр авокадо, порезанного дольками

 

Заправка:

• 2 ст л лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• шепотка сахара
• 1/2 ч л дижонской горчицы
• 125 мл оливкового масла

Порвать салат на кусочки и смешать с остальными ингредиентами. Заправить и перемешать.

 

Заправка: соединить все ингредиенты в плотно закрывающейся банке и встряхнуть.

• 400 г грибов любого вида
• 150 г нежирной ветчины
• 1 луковица
• 40 г сливочного масла
• 4 ст. ложки сливок
• 1/2 ч. ложки соли
• 4 яйца
• 4 ст. л. тертого сыра
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• белый молотый перец
• соль по вкусу

 

Маленькие грибы разрезать пополам, большие - на несколько частей. Нарезать кубиками лук и ветчину. Растопить масло и обжарить в нем лук. Добавить грибы, ветчину и жарить все в течение 3 минут, непрерывно помешивая. Затем добавить сливки, а также соль и перец по вкусу. Разогреть духовку до 210 градусов, разложить рагу по порционным керамическим горшочкам, сделать в середине небольшое углубление и ввести туда яйца таким образом, чтобы желток не растекся. Яйцо слегка посолить и посыпать тертым сыром. Поставить горшочки в духовку и запекать в течение 12 минут. Перед тем как подавать к столу, рагу посыпать зеленью петрушки. Это блюдо хорошо подавать с тостами.