Суфле с баклажанами
- 2 баклажана
- 2 яичных белка
- 10 ст. л. 33-процентных сливок
- 200 г сыра пармезан
- соль
- черный молотый перец по вкусу
Баклажаны помыть, обсушить. Срезать черенки и разрезать баклажаны пополам. Достать ножом или ложкой мякоть и измельчить ее. Взбить охлажденные яичные белки, добавить сливки, снова взбить, соединить с натертым на мелкой терке сыром. Добавить соль и черный молотый перец. Половинки баклажанов поместить в пароварку и бланшировать в течение 10-15 минут. Остудить. Мякоть баклажанов обжарить на сковороде с растительным маслом, посыпать солью и перцем. Соединить со смесью из белков, сливок и сыра. Приготовленной начинкой заполнить половинки бланшированных баклажанов и запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
рецепт Суфле с баклажанами прислал шеф-повар Dedushka
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гуляш из цыплят по-сегедски
- цыпленок - 2 кг
- лук репчатый - 7 штук
- масло сливочное - 7 столовых ложек
- томат-пюре - 6 столовых ложек (или помидоры - 3 штуки)
- картофель - 5 штук
- морковь - 5-6 штук
- перец красный молотый
- тмин
- соль
Лук жарить в жире до золотистого цвета, посыпать перцем и влить немного воды. В кастрюлю с луком опустить куски цыпленка, приправить растертым тмином и тушить на слабом огне. Когда мясо дойдет по полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель, нарезанную кусочками морковь, томат-пюре (или помидоры, очищенные от кожицы и семян) и тушить, понемногу подливая воду.
Морковь можно отварить отдельно в подсоленной воде и вместо воды влить морковный отвар.
Солянка с кальмарами
- Кальмары - 150 г,
- лук репчатый - 20 г,
- огурцы соленые - 20 г,
- томат-паста - 15 г,
- масло растительное - 30 г,
- чеснок - 5 г,
- перец черный молотый,
- зелень петрушки или укропа,
- соль.
Почищенные и помытые кальмары отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленный чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30-40 минут.
Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.