Необходимо:

• 1,5 стакана сахара,
• 4 яйца,
• 1 стакан растительного масла,
• 4 стакана муки,
• 1,5 ч. ложки соды,
• 2 стакана сухофруктов,
• 1 стакан орехов,
• 1 ст. ложка тертой кожуры лимона,
• 1 стакан молока.

Яйца взбить с сахаром до образования пенистой массы.
В массу тонкой струей влить растительное масло, продолжая взбивать.
Сухофрукты (персики, абрикос, изюм, груша, финики, инжир) мелко нарезать.
Орехи размельчить.
Муку, соду, сухофрукты, орехи, тёртую кожуру лимона, молоко смешать. Мешать до однородности. Выпекать 65-75 мин.

• Тесто:
• 3 белка,
• 1 ст. сахара,
• 3 ст.л. сливочного масла,
• 3 ст.л. меда,
• 2 ч.л. соды ,
• 4,5 стакана муки.
• Крем :
• 3 желтка,
• 1,5 стакана молока,
• 4 ст.л. крахмала,
• 2 ст.л. муки,
• 3/4 стак. сахара,
• цедра и сок 1/2 лимона,
• 300 г. сливочного масла,
• 200 г кокосовой стружки.
• Шоколадная помадка:
• 6 ст. ложки сметаны,
• 6 ст. ложки какао,
• 6 ст. ложек сахара,
• 30 г масла.

Взбить белки с сахаром (как для безе), добавить сливочное масло, мед, перемешать и поставить на водяную баню до загустения. Помешивать. Не снимая с огня, добавляем соду.

 

Снять, добавить муку, хорошо вымешать. Разделить на 10-12 коржей (2-3 мм). Выпекать круглые или эллипсоидные коржи при 200 градусах 2-3 минуты.

Крем: Сахар и желтки протереть, добавить цедру, добавить крахмал, муку . Постепенно вливаем теплое молоко. Ставим на водную баню до загустения, постоянно помешивая. Снимаем, добавляем масло, перемешиваем. Добавляем сок лимона.

Остывшие коржи промазываем остывшим кремом и посыпаем кокосовой стружкой. Складываем друг на друга.

Заливаем помадкой. Для нее взбиваем сметану до пышной пены, добавляем сахар, молотый в пудру, какао. Ставим на водяную баню и помешивая, варим до загустения, минут 10-15. Снимаем с огня, добавляем масло.

Можно украсить стружкой и заварным кремом.