• 250 г муки
• соль
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• жир
• 2 цуккини
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки раст.масла
• перец
• 400 г мягкого сыра с зеленью
• 200 г сливок
• 1 пучок укропа 
• 1 пучрк петрушки
• 10 пластин желатина
• ломтики помидоров
• базилик

Рецепт специально к семейному торжеству.

 

1. Замесить тесто из муки, щепотки соли, хлопьев сливочного масла, яйца, 2 ст.ложек холодной воды. Положить на 30 минут в холодильник. Тесто раскатать.

2. Переложить тесто в смазанную жиром разъемную форму (диаметр 26 см).
Наколоть вилкой и выпекать 30 минут.

3. Цуккини нарезать, чеснок раздавить. То и другое обжарить в горячем масле. Посолить и поперчить.

4. Смешать сыр, 150 г сливок и зелень. Желатин растопить в подогретых остатках сливок. Ввести в сыр. Цуккини положить на тесто. Намазать их сверху сырной массой. Охлаждать 4 часа. Украсить помидорами и базиликом.

первый способ:

• 1,5 литра молока
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 400 г масла сливочного

второй способ:

• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1/2 стакана молока
• 200 г сливочного масла
• 1 ст.л. коньяка
• ванилиный сахар

1. Взять 1,5 литра молока, ст. сахара, 2 яйца. Все это хорошо перемешать, потом поставить на огонь и довести до кипения, все время помешивая, (чтобы белок не свернулся, лучше взять алюминиевую кастрюлю). Когда масса закипит, снять и остудить ее, затем 400 гр. размягченного масла и влить в него в несколько приемов остывшую массу, крем взбить.

2. Сахарный песок 1 стакан, 1 яйцо, молоко 1/2 стакана, масло сливочное 200г, коньяк 1 столовая ложка, ванильный сахар. Сахар заливают горячим молоком, ставят на огонь и, не переставая мешать, варят до густоты сметаны, после чего охлаждают до комнатной температуры (18 С) и постепенно по чайной ложке вливают в размягченное масло, продолжая взбивать. Во взбитую массу добавляют ванильный сахар и коньяк.