• 1 большой цыпленок или 2 маленьких,
• кабачки в цвету - 25-30 штук,
• помидоры - 250 г,
• жир - 150 г,
• репчатый лук - 1 большая головка,
• мука - 1 чайная ложка,
• вино - 1/2 стакана,
• зелень укропа,
• перец и соль по вкусу. 

 

Нарезанного на куски обработанного цыпленка обжарить и сложить в отдельную посуду.
В оставшемся от жаренья масле спассеровать мелко нарезанный лук с мукой, развести теплой водой, добавить соль и перец по вкусу, положить в соус цыпленка и варить на слабом огне. Очищенные от кожицы кабачки обжарить и положить в кастрюлю с почти готовым цыпленком, добавить нарезанные ломтиками помидоры, влить вино и поставить в горячую духовку до готовности.
Подавать на стол, посыпав зеленью укропа. Отдельно можно подать свежую сметану в соуснике.

• 1/4 кочана капусты,
• 1 пачка творога (или 8 стол. ложек),
• 1 ст. ложка муки,
• 1 ст. ложка риса,
• 1 ст. ложка масла,
• 1 яйцо,
• 2 ч. ложки сахара,
• 1 ч. ложка соли,
• 1 ст. ложка сметаны.

От кочана капусты средней величины отделить 5-6 листьев, опустив в кастрюлю с подсоленной кипяченой водой и варить 5-10 минут. Затем переложить капусту на дуршлаг, дать стечь воде. Срезать листьев толстые средние прожилки, положить на середину каждого листа фарш и завернуть. После этого голубцы выложить в кастрюлю, залить 1/2 стакана сметаны и тушить в духовке до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Фарш: рис отварить в подсоленной воде, откинуть на решето, творог пропустить через мясорубку и смешать с сырым яйцом, мукой, отварным рисом, раствором соли и чайной ложкой растопленного сливоч. масла.